ما هي Baking Times لأطباق كعكة مختلفة الحجم؟
الجواب: معظم الفئران لكعكات 2 طبقة سوف تناسب في الأحواض أدناه. لضمان الخبيز حتى ، تأكد من ملء المقالي في منتصف الطريق فقط - أي أكثر من ذلك ، وتواجه خطر وجود تجاوز الخليط المقلاة.
بالنسبة لأي مخلّفات كعكة متبقية ، إما أن تُبرّد وتُستعمل في غضون يومين ، أو تصنع الكعك مع الخليط الزائد ، إذا اخترت صنع الكعك ، تأكد من ملء حاملي الكعك الفارغين في منتصف الطريق بالماء.
للخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت -
| حجم كعكة عموم | تقريبي Baking Times |
| 24 الكعك | 18 إلى 23 دقيقة |
| اثنين من 8 × 1-1 / 2 بوصة جولة الخبز المقالي | 35 إلى 40 دقيقة |
| اثنين من المقالي الجولة 9 × 1-1 / 2 بوصة | 30 إلى 35 دقيقة |
| مقالي الخبز 8 × 8 × 2 أو 9 × 9 × 2 بوصة | 25 إلى 35 دقيقة |
| 12 كأس كعكة كعكة أو انجيل الغذاء كعكة عموم | 35 إلى ساعة واحدة |
| فطيرة الجبن 10 بوصة مصنوعة في مقلاة الربيع | 35 إلى ساعة واحدة |
| 13- × 9- × 2 بوصة - كعكة 1/4 ورقة | 30 إلى 35 دقيقة |
| 15 × 10 × 1 بوصة طويلة كعكة لفة جيلي | 25 إلى 30 دقيقة |
| كعكة رغيف 10 بوصة | 25 إلى 40 دقيقة |
نصائح صنع الكعك
- تأكد من قراءة الوصفة تمامًا قبل تسخين الفرن. مسحوق الخبيز الذي اعتقدت أنه قد يكون لديك "بطريقة سحرية" تحول إلى صودا الخبز أو العكس بالعكس. إن فهم الوصفة بشكل صحيح قبل البدء سيقطع شوطا طويلا نحو ضمان نجاح الخبز!
- قياس المكونات الخاصة بك بعناية . يعتمد إعداد كعكة جيدة على التفاعلات الكيميائية الصحيحة. انها ليست مثل اليرقات. لا يمكنك فقط رمي أي عنصر جاف أو إضافة الكثير من السوائل ما لم تكن تبحث عن كارثة.
- لا شيء يفسد كعكة جميلة أكثر من نصف ذلك التمسك المقلاة. تأكد من الشحوم والدقيق في المقلاة وفقًا لتوجيهات الوصفة. لكن ماذا لو أن كعكةك تلتصق بالمقلاة؟ إذا تم العبث فقط في أماكن قليلة ، يمكنك استخدام الصقيع للتستر على أي أخطاء. إذا كان حقا مكسور؟ تحويلها إلى تافه!
- المقالي المعدنية اللامعة والمقالي المعدنية الداكنة تطبخ بشكل مختلف . المقالي المظلمة تطبخ الجزء الخارجي من الكعكة أسرع من تلك اللامعة. تعرف على المقالي الخاصة بك ، وضبط وفقا لذلك: تحويل الفرن إلى 25 درجة فهرنهايت عند استخدام عموم المعادن الداكنة.
- ابق منفصل! لا تسمح لأطباق التحميص بلمس بعضها البعض أو جدران الفرن. قد تطبخ تلك الأجزاء من المقلاة بشكل أسرع بسبب الحرارة الزائدة. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من وجود مساحة كافية في الفرن لخبز الكعك دون لمس أي شيء.
- تبريد الكعكة يجعل من السهل على الصقيع. كلما سمح للكيك أن يجلس ، تقل فتات الكعك في حين أن صقيع. كعكة باردة تماسك معًا بشكل أفضل ، لذلك لا تتردد في لف الكعك في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة قبل الصقيع.
- إذا كنت تريد أن تعذب الكعكة ( شريحة طبقة الكعك أفقيًا ) ، استخدم المسواك لتمييز الكعكة الوسطى. استخدام سكين مسننة طويلة لشريحة من خلال المركز. طريقة أخرى لتقسيم الكعكة إلى طبقتين ، هي أن تأخذ قطعة طويلة جدا من خيط تنظيف الأسنان وسحبها. برد طبقة الكعكة أولا لجعلها قاسية بعض الشيء.
- تخزين الكعكة وفقا لتوجيهات الوصفة. يجب أن تكون مبردة الكعك المصنوع من الكريمة المخفوقة أو صقيع مع الزبدة. فقط ضع في اعتبارك أن الكعك المبرد يميل إلى الجفاف ، لذلك أكله في غضون بضعة أيام. أجمل طريقة لتخزين كعكة في حاوية كعكة الزجاج الذي يجلس على عداد المطبخ.
- طبقات الكيك تجميد جميل . لف كل طبقة في غلاف بلاستيكي. بعد ذلك ، ضع طبقة الكيك أو الطبقات في أكياس الفريزر القابلة للإغلاق. ستحافظ الطبقات غير المطلية على النكهة لمدة 3 أشهر على الأقل.
- إذا قررت تجميد كعكة متجمدة بالفعل ، ضعها في الفريزر على ورقة خبز مبطنة بالرقائق. تجميد لمدة 8 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. بمجرد أن يتم تجميدها بشدة ، لفها في غلاف بلاستيكي. ضع الكعكة ملفوفة في كيس الفريزر أو حاوية.