مربى الكنتالوب الجذاب هو مربى سهل ومربح تقريباً مصنوع من كيسين من البكتين السائل. هذا هو مربى الصيف لذيذ ، مثالية مع بسكويت اللبن أو الكعكات.
استخدم البطيخ القاسي الناضج ، لكن لا ينبغي أن يكون ناضجًا أو حلوًا بشكل مفرط.
ماذا ستحتاج
- 2 شمام كبير
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 5 2/3 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 2 الحقائب
- البكتين السائل (6 أونصات مجموع)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل ستة أوقية من الجرار والأغطية والشرائط في الماء الساخن والصابون. اغسله جيدا بالماء.
- ملء غلاية تعليب كبيرة بالماء ؛ ضع الجرار في الرف. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة. خفض الحرارة والحفاظ على الجرار الساخنة أثناء إعداد المربى.
- ضع الأغطية المسطحة في قدر صغيرة. غطي بالماء ثم ادخلي على نار هادئة على نار متوسطة. ابقائها ساخنة ، ولكن لا تغلي.
- اطلب من العصابات النظيفة بالقرب من منطقة العمل.
- قطع الكانتالوب في النصف وإزالة البذور. أزل القشرة الخارجية وزهر الشمام. ضع الشمام مكعبات في مرق كبير وسحق ؛ استنزاف بعض العصائر الزائدة وقياس 3 أكواب من الشمام المسحوق.
- نقل 3 أكواب من الشمام المسحوق إلى وعاء كبير. أضف عصير الليمون والسكر والزبدة.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واطبخي باستمرار مع التحريك حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ومواصلة الطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصل الخليط إلى الغليان المتداول الكامل. ضجة في كل من البكتين السائل دفعة واحدة. أعد الخليط إلى الخليط ثم استمر في الغلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة.
- أزلت المقلاة من الحرارة وزبد الرغوة بملعقة كبيرة. اتركيها لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار للحفاظ على الثمار من الغرق.
- مغرفة المربى في الجرار الساخن ، ومعقم ، وترك 1/4-inch headspace. امسح الحواف بمنشفة ورقية نظيفة أو رطبة. تغطية مع الأغطية ثم المسمار على العصابات. لا تشغلهم بإحكام شديد. يجب أن يكونوا مجرد طرف إصبع ضيق.
- ضع الجرار المملوءة في الرف في الغلاية. إضافة المزيد من الماء الساخن ، إذا لزم الأمر ، لجعله على الأقل 1 بوصة فوق الجرار.
- جلب الماء لغلي أو بطيء (حوالي 200 درجة فهرنهايت / 93.3 درجة مئوية). بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان ، قم بتغطية الوعاء وعمله لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الجرة نصف لتر ، 15 دقيقة.
- أطفئ الحرارة وقم بإزالة غطاء الغلاية واترك الجرار في الماء لمدة 5 دقائق. باستخدام ملقط تعليب الجرار ، قم بإزالة الجرار بحرص إلى رف أو منشفة ثقيلة لتبرد. لا تقم بإمالة الجرار أو تدويره أو تجفيفه ، ولا تزعج الأغطية أو تشد العصابات.
- بعد حوالي 24 ساعة ، تحقق من الأختام وإزالة العصابات.
قم بتبريد أي أوعية غير معلومة واستخدامها خلال أسبوع إلى 10 أيام. بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة معالجة جرار غير معلومة خلال 24 ساعة من اتباع التعليمات الواردة أعلاه مع وجود أغطية وجرات جديدة ، إذا لزم الأمر. أو تجميد المربى غير المعلب. استخدم حاويات التجميد ، مع ترك حوالي 1 بوصة من مساحة الرأس أو ضبط مساحة الرأس إلى 1 1/2 بوصة في حالة استخدام عبوات تعليب قياسية. سوف يتمدد المربى عند التجمد.
قد يعجبك ايضا