حلومي هو جبنة بيضاء من قبرص مصنوعة من مزيج من حليب الأغنام والماعز. النكهة خفيفة ولكن مالحة والطعم مشابه لجبن الموزاريلا. بعض أنواع الحلوم لها أعشاب مجففة مثل النعناع أو الاوريجانو المضافة.
عندما يتم تحضير جبنة الحلوم ، عادة ما يتم طهي الخثارة على نار عالية لمدة ساعة على الأقل ، ولكن في كثير من الأحيان أكثر. يعطي هذا الجبن ملمسًا شبه شبيه بالمطاط والذي "ينقع" بين الأسنان ونقطة انصهار أعلى من المعتاد مما يعني أنه ينعم عند التسخين ولكنه لا يذوب تمامًا.
لهذا السبب ، جبنة الحلوم هي جبنة يمكن شويها أو مقليها لأنها ستحافظ على شكلها. في الواقع ، ليس المقصود حقا أن يأكل الجبن البارد ، حيث أن المذاق والنكهة أكثر متعة إذا تم تسخين الجبن بطريقة ما.
على الرغم من أن التوجيهات أدناه تشرح كيفية شواء شرائح الحلوم ، يمكن أيضًا تقطيع الجبن إلى مكعبات وتسخينه في وعاء من الحساء أو التفرخ على أسياخ ومشوية بالخضار. يمكنك حتى مكعبات سالي الحلوم بالزيت والثوم أو الخضار.
إذا كنت ترغب في تقليب شرائح الحلوم بدلاً من شويها ، قم بتقطيع الجبن إلى ألواح من 1/4 إلى 1/2-inch. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة فوق حرارة متوسطة. يضاف الجبن ويقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الحلوم مع شيء أكثر من بخ من عصير الليمون في الأعلى.
Grilling Halloumi، Step By Step
شوي الحلومي سهل. لحسن الحظ ، يمكن شراء هذه الحلوم في معظم محلات البقالة.
أو ابحث عن الجبن في أسواق المواد الغذائية المتخصصة. غالبًا ما يباع حلومي في قطع معلبة بوزن 1/2 باوند.
- تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة عالية.
- قم بتقطيع الحلوم إلى ألواح بسماكة تتراوح من 1/4 إلى 1/2 بوصة.
- ضع شرائح الجبنة مباشرة على الشواية.
- تُشوى شرائح جبنة الحلوم لحوالي 3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لون الجبن طرياً في الخارج ودافئًا وناعمًا في المنتصف.
- طبق وقدم الجبنة على الفور. لدى حلومي أكثر نكهة عندما يكون دافئًا.
- تُزيّن شرائح الجبن مع أسافين من الليمون و / أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم أو النعناع أو الريحان أو الأوريجانو.