جبن حلومي مشوي أو مقلي مغطّاة بالكرات السوتيه والثوم والفلفل الأحمر في هذا الطبق الجانبي البسيط والرائع. المركز الخارجي المقرمش والمحلل للحلويات الدافئة هو تناقض لطيف مع اللفت. إنه لا يزال طبقًا صحيًا ، ولكنه طبق له بعض الانحطاط.
وغالبا ما يطلق على حلوم "الجبن المشوي في قبرص" وهو مصنوع من حليب الأغنام (في بعض الأحيان مع حليب الماعز المخلوط). يباع في كتل صغيرة ويجب أن تقطع إلى ألواح أو مكعبات قبل التسخين. الملمس ثابت ومطاط حتى يصبح مشويًا أو مقليًا ، ثم يصبح الجبن مقرمشًا من الخارج وناعمًا في الوسط. تحافظ حلومي على شكلها عند تسخينها. النكهة تشبه جبنة الموزاريلا ، فقط مع المزيد من الملح.
أكثر كالي وصفات
- كينو كرسبي مع كالي
- Kale and Pinto Bean Enchiladas
- دسم بارميجيانو كايل والملفوف
- بيتزا فلات بريد مع كالي و ريكوتا
- كليه مع معكرونة القمح الكامل والجبن
إذا كان اللفت الذي تشتريه يحتوي على أوراق صغيرة ، يمكنك تقليبها كاملة دون غليها أولاً. ومع ذلك ، إذا كانت الأوراق كبيرة فقد تكون صعبة بعض الشيء. فكر في غلي الأوراق في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق (ثم اضغط على معظم الماء من الأوراق) و / أو تقطيع الأوراق إلى شرائح رقيقة قبل أن تقليها.
ماذا ستحتاج
- حفنة من
- اللفت الأسود
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 كتلة 8-أوقية من الحلوم ، مقطعة إلى أربعة ألواح رقيقة
- 1 بخ من عصير الليمون الطازج
- ملح البحر حسب الذوق ، إذا لزم الأمر
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
قطع القاع سميك ينبع قبالة اللفت. تُضاف أوراق اللفت إلى المقلاة ، مع التحريك من حين إلى آخر حتى تصبح ناعمة ومُحمر قليلاً حول الحواف ، حوالي 6-8 دقائق.
تُضاف رقائق الثوم والفلفل الأحمر وتُقلّص لمدة دقيقة أخرى ، ثم ترفع اللفت من المقلاة على طبق
قرر إذا كنت تريد شواء أو تقلى الحلومي.
إلى الشواية : يُفرش كل لوح من الجبن بالزيت على كلا الجانبين. تسخين الشواية إلى متوسطة عالية. توضع الجبنة مباشرة على الشواية ، وتطهى لمدة 3 دقائق على الجانب حتى تصبح الجبنة بنية اللون.
للعموم فراي : قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة فوق حرارة متوسطة. تعطي مقلاة من الحديد الزهر الحلوم بقطع خارجية متموجة بشكل خاص ، ولكن يمكن استخدام وعاء غير لاصق أيضًا. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف ألواح الجبن. يقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً.
عند إضافة الحلوم إلى اللفت ، يمكنك ترك ألواح الجبن المطبوخة كاملة أو قطعها إلى مربعات صغيرة الحجم. الانتهاء من الطبق مع بخ من عصير الليمون الطازج. عادة ما يكون الحلومي مالح جدا لذلك قم بإضافة الملح إلى اللفت إذا لزم الأمر بعد تذوق الاثنان معا.