هذا هو فطيرة البطاطا الحلوة الجنوبية الكلاسيكية المصنوعة من الزبدة والبطاطا المقلية الميسسيبي المهروسة. فطيرة بنكهة الفانيلا والقرفة. لا يوجد شيء يشبه ذلك ، خاصة بالنسبة لعطلة العشاء في الجنوب وعبر الولايات المتحدة. إنها تشبه فطيرة اليقطين التقليدية ولكنها تتمتع بنكهة أكثر نعومة وأكثر نعومة. طريقة الطهي والمكونات هي تقريبا نفس فطيرة اليقطين إلا أنه يجب عليك طهي البطاطا الحلوة. قمة مع الكريمة المخفوقة للحصول على علاج كامل.
البطاطا الحلوة متوفرة على مدار السنة ، لذا لا تشعر بأن عليك الانتظار لقضاء عطلة للاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة.
يمكنك استخدام المعجنات المبردة أو المجمدة أو فطيرة فطيرة محلية الصنع.
وصفة تدعو إلى قذائف فطيرة غير منقوصة. لضمان قشرة القاع المخبوزة جيداً ، قد تخبز جزئياً (خبز أعمى) القشور قبل الملء.
ماذا ستحتاج
- 2 قذائف فطيرة محضرة 9 بوصة ، غير منقوصة
- 2 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة أو المهروسة (أنظر أدناه)
- 4 أونصات زبدة (خففت)
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1 (5 اونصة) يمكن
- حليب مبخر (1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام)
- 1 1/2 ملعقة شاي
- خلاصة الفانيليا
- 3 بيض كبير
- 1 1/2 ملعقة شاي قرفة أرضيّة
كيف اعملها كيف اصنعها
- صفائح فطيرة خط 2 (9 بوصة) مع العجين دائري.
- برد حتى يتم تبريدها تمامًا أثناء إعداد الحشوة.
- إذا رغبت في ذلك ، اخبز القشور جزئيًا واتركها باردًا قبل الملء.
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط البطاطس المهروسة والزبدة والسكر والحليب المتبخر. اخفق حتى يتم مزج الخليط جيداً.
- في وعاء آخر ، اخفقي الفانيلا مع البيض والقرفة حتى تمتزج جيدا.
- يُضاف مزيج البيض إلى خليط البطاطا الحلوة ويُمزج جيداً.
- صب ملء البطاطا الحلوة في قذائف فطيرة مبردة جاهزة.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى تصبح الحشوة ثابتة ، ثم يخرج السكين الموجود في المركز للخارج.
كيف لطهي البطاطا الحلوة و الهريس
ضعي بطاطا حلوة متوسطة الحجم في قدر كبيرة وتغطى بالماء. يوضع المقلاة على نار عالية وتغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، تغطية المقلاة ، وطهيها حتى تصبح طرية ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. عندما تكون البطاطس سهلة بما فيه الكفاية للتعامل معها ، قم بخلعها. اهرسي البطاطا الحلوة أو الهريس مع خلاط الغمر. قياس 2 كوب.
كيفية تجميد فطيرة البطاطا الحلوة
- تبريد فطيرة جيدا على رف ثم قشع في الثلاجة. ضع الكعكة على ورقة الخبز وضعها في الفريزر لبضع ساعات أو حتى 12 ساعة حتى يتم تجميدها.
- لف الفطيرة المجمدة تمامًا بغطاء بلاستيكي ، وأغلق أي فجوات هوائية قد تراها. التفاف فطيرة ملفوفة بالبلاستيك في احباط.
- لذوبان الجليد ، قم بفك الفطيرة واتركها تُذوَّب في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
نصائح الخبراء
- إذا كانت حافة القشرة تبدو أكثر من اللون البني ، ضع درع فطيرة على الكعكة أو قم بعمل حلقة رقائق لحماية القشرة.
- بديل كريم خفيف للحليب المتبخر ، إذا رغبت في ذلك.
- إذا لم يكن لديك بطاطا حلوة طازجة ، استخدمي البطاطا الحلوة المعلبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 212 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 73 ملغ |
| صوديوم | 50 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |