يرصد هذا فطيرة البقان من الطراز القديم مع ملء الكاسترد الحلو دسم ومرنغ المخبوزة رقيق تحتل المرتبة الاولى. يرصد فطيرة مع قذيفة فطيرة خبز المعدة.
استخدم فطيرة فطيرة مجمدة أو رقائق معجنات فطيرة منزلية الصنع أو مبردة. اعتدت قشرة فطيرة المجمدة لجعل فطيرة في الصورة ، لكنها شملت المعجنات سهلة معالج الطعام في الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 قذيفة فطيرة المعدة ، 9 بوصة ، خبز
- فطيرة المعجنات فطيرة الطعام:
- 1 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 6 ملاعق طعام من الزبدة المبردة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 4 ملاعق طعام تقصير مبرد (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الماء المثلج
- حشوة:
- 1 1/2 كوب سكر (حبيبات ،
- مقسمة )
- 1 كوب
- كريم ثقيل (أو كريمة الخفق )
- 4 بيض كبير (منفصل)
- قرصة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب بيكان ، مفروم خشنة ، محمص *
كيف اعملها كيف اصنعها
إذا كنت تستخدم قشرة مجمدة أو ورقة معجنات جاهزة ، اتبع الإرشادات على العبوة قبل إعداد الخبز.
فطيرة محلية الصنع الفطيرة
- في جهاز تحضير الطعام ، يُضرب الدقيق والملح معًا حتى يمزج. أضف الزبدة المبردة وتقطيع القطع ونبضها من 4 إلى 6 مرات مرتين في كل مرة. يجب أن يحتوي المزيج على بعض قطع الدهن بحجم البسلة الصغيرة والعدس. أضف حوالي 1 1/2 ملعقة طعام من الماء المثلج أثناء تشغيل المعالج ، ثم دس بكميات قليلة جدًا من الماء المثلج حتى يصبح الخليط مثل فتات كبيرة ويمسك معًا عند ضغطه على يدك.
- إزالة العجين وتشكيله في قرص بالارض. لف العجين في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 20 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- على سطح مطحون ، اسحب العجين إلى دائرة من 11 إلى 12 بوصة.
- تناسب العجين في لوحة دائري وتجعيد الحواف.
- خط العجين مع احباط أو ورق رق وفملها مع الفاصوليا المجففة أو الأوزان فطيرة. يجب أن تملأ الأوزان الغلاف حوالي 2/3 ممتلئ.
- اخبز القشرة لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تصبح الحافة بالكاد. إزالة القشرة وإزالة أوزان الفطيرة والورق أو الورق الرق. أعد القشرة إلى الفرن واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.
- إزالة القشرة الدائري إلى الرف والحد من درجة حرارة الفرن إلى 325 F.
البقان كريم ملء
- في مقلاة ثقيلة ، اطهي كوبًا واحدًا من السكر والقشدة الثقيلة لمدة 12 دقيقة مع التقليب باستمرار.
- في هذه الأثناء ، في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج / الفخار (وليس من البلاستيك) مع خلاط كهربائي ، تغلب على بياض البيض حتى تتكون القمم الناعمة. يضاف نصف كوب السكر المتبقي تدريجيا ، حتى ينبض. اجلس جانبا
- في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والملح والفانيليا معًا. يُحرك حوالي ربع الخليط الساخن في صفار البيض ثم يُعيد خليط الصفار إلى المقلاة ويواصل الطهي ويُحرَّك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أخرى ، حتى يصبح كثيفًا وسلسًا ويخلط الخليط الجزء الخلفي من الملعقة (حوالي 175 فهرنهايت). ازالة من الحرارة. إضافة البقان ، يقلب ، ويصب الحشوة الساخنة في قذيفة فطيرة.
- قم بتغطية الفطيرة الساخنة بملء الكعكة المغطاة بنقشها على حواف القشرة الأرضية للتعبئة في الحشوة. يُخبز الطبق في فرن 325 F مسخنًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- تبرد جيدا قبل التقسيم. أفضل خدمة يتم تقديمها في نفس اليوم. تخزين بقايا الطعام في الثلاجة.
نصائح:
لتحميص المكسرات ، انتشر في طبقة واحدة في المقلاة غير المقحمة. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وعطريًا.
قد يعجبك ايضا
فطيرة البقّان القيقب مع معجنات سهلة الفطيرة