يرصد هذا فطيرة رائع من الحلوى مع السكر البني محلي الصنع وحشو البيض والكريمة المخفوقة. تم صنع الفطيرة المصورة مع قشرة بسيطة لتكسير غراهام ، ولكن يمكنك أيضا استخدام قشرة المعجنات المخبوزة أو قشرة الفتات.
ماذا ستحتاج
- 1
- غراهام فطيرة المفرقع فطيرة ، محلية الصنع أو شراؤها
- لملء:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (2 أونصة)
- 3/4 كوب سكر بني فاتح (معبأ بإحكام ، حوالي 7 أونصات)
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 5 ملاعق طعام من نشا الذرة (1 1/2 أوقية)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 صفار بيض كبير
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- لتكبير:
- 1 1/3 كوب كريمة الخفق (باردة)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الزبدة في قدر متوسطة الحجم. قياس / تزن السكر البني وتوضع جانبا.
- ضع الحليب وكوب واحد من الكريمة الثقيلة في وعاء. اجلس جانبا.
- نضع نشا الذرة والملح في وعاء عميق. اجلس جانبا.
- ضعي صفار البيض في وعاء عميق. اجلس جانبا.
- اجعل القشرة جاهزة وشرابًا ناعمًا من الغربال جاهزًا لترطيب بودنغ المطبوخ.
- ضعي القدر مع الزبدة على نار متوسطة. تذوب الزبدة ثم أضيفي السكر البني. اطهيها باستمرار حتى يذوب السكر البني وتبدأ في الغليان. اغلي ، اخفقي باستمرار لمدة دقيقة.
- يُضاف خليط الحليب والقشدة إلى مزيج السكر البني وتُعيد إلى نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- إزالة الخليط الساخن من الحرارة وتصب حوالي 1/3 كوب في نشا الذرة وخليط الملح ، الخفق كل حين لمزج الخليط الساخن في نشا الذرة. عندما يكون المزيج ناعمًا ، اسكبه مرة أخرى في القدر واعاد إلى الحرارة. أعد إلى الغليان ، خفق باستمرار.
- يُخرج القدر من النار ويُسكب حوالي 1/3 كوب من الخليط الساخن في صفار البيض ، ويخفق باستمرار حتى يصبح ناعمًا وممزوجًا بشكل جيد.
- أعد القدر إلى النار وأعد الغليان مع التحريك باستمرار. اغلي مع التحريك لمدة نصف ساعة.
- إزالة من الحرارة ويقلب في الفانيليا.
- يوضع الخليط الساخن من خلال منخل ويملأ القشرة الدائرية. على الفور تغطية سطح الحلوى مع غلاف بلاستيكي ، لذلك لن يكون لها الهواء لتشكيل الجلد.
- برد لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى مبردة تماما.
- عندما يتم تبريد الفطيرة جيداً ، قم بإعداد الكريمة المخفوقة.
- صب 1 1/3 كوب كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق. يُخفق حتى يصبح سميكًا ، ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة. فاز حتى تصل القمم الصلبة.
- انشر أو وضع الكريمة المخفوقة على الكعكة ، وتغطيها بالكامل على حافة القشرة الأرضية.
- من الأفضل أن تؤكل الكعكة يوم صنعها وتعلوها الكريمة المخفوقة ، ولكن يمكن تغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يقدم مع صلصة الكراميل محلية الصنع أو المشتراة أو صلصة البسكويت .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 386 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 167 ملغ |
| صوديوم | 96 مجم |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 7 جم |