هذه وصفة حشو الكستناء التقليدية الرائعة ، باستخدام الكستناء الطازج (أو المعلبة ، إذا كان من الأسهل بالنسبة لك) ، هو طبق جانبي لذيذ جدا وغني. انها مثالية محشوة في تركيا لعيد الشكر ، أو خبز في طبق خزفي في 350 F لمدة ساعة تقريبا وخدمتها مع الدجاج المشوي أو رغيف اللحم .
يمكنك بالتأكيد جعل هذا الطبق مع الكستناء الطازج ، ولكن يمكنك استخدام الكستناء المعلبة ، مقشرة ، وتفحم. نكهة المنتج المعلب قريبة جدا من الصنف الطازج المشوي ، مع عمل أقل بكثير.
الكستناء إضافة نكهة جوزي خفية لهذه الوصفة سهلة وملمس رائع. تقدم مع بعض الهليون المحمص أو الفاصوليا الخضراء على البخار وأي طبق رئيسي تريده.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الكستناء الطازجة الكاملة
- 1 كوب زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة
- توابل الدواجن
- 1 باوند خبز أبيض ، مكعبات ومجففة طوال الليل
- 1 باوند خبز قمح كامل ، مكعبة ومجمدة طوال الليل
- 3 بيضات
- 1/3 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- بسكين حادة ، تقطع الشقوق على سطح الكستناء. ضعي الكستناء في قدر متوسطة الحجم ، غطي بالماء البارد ، واغليها على نار عالية. ثم نغطي القدر ، ونخفف الحرارة إلى متوسطة ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنضج الكستناء عندما تخترق بسكين.
- استنزاف المقلاة واترك الكستناء يبرد حتى تتمكن من التعامل معها. قشر بعناية الكستناء باستخدام سكين حاد جدا ، والتخلص من الجلود ، وقطع فرم الكستناء بشكل خشن. (يمكنك استبدال كوبين من الكستناء المعلب ، وشطفه وتجفيفه).
- سخن الفرن إلى 350 F. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف الكستناء المطبوخ والمفروم والبصل والثوم والملح والفلفل والبردقوش وتوابل الدواجن ويطهى حتى ينضج البصل حوالي 3 دقائق. نقل كل شيء إلى طبق الخبز المتوسطة ، وتخلط مع الخبز المكعب.
- في وعاء صغير ، اخفق البيض والحليب معًا ، ثم اسكب فوق مزيج الخبز المكعب. إرم مع يديك بلطف على كل شيء بشكل جيد.
- استخدام هذا الخليط لاشياء في تركيا محنك. مشوي وفقا للاتجاهات على طاولات التحميص. إذا تركت الحشوة أكثر من اللازم ، ضعها في طبق خزفي مدهون وأخبزيها في 350 درجة مئوية لمدة 55 إلى 65 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزء العلوي هشًا وبنيًا فاتحًا ويسجل مقياس حرارة 165 درجة فهرنهايت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 302 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 286 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 8 ز |