خلفية صغيرة
البامية هي عضو في عائلة Malvaceae ، والتي تشاركها مع آخرين من عائلة "الملوخية" مثل القطن والكاكاو والكركديه. يُعرف أيضًا هذا الكبسولات الطويلة والمُخفَّفة أحيانًا وأحيانًا بسلاسة "أصابع السيدة" في بلدان أخرى ، ولكن في الولايات المتحدة يُعرف ببساطة باسم البامية .
هناك اختلاف كبير في الرأي حول المكان الذي نشأت فيه البامية. ويعتقد البعض أنها جاءت من إثيوبيا ، حيث يعتقد أنها انتشرت في جميع أنحاء غرب أفريقيا وإلى الأجزاء الوسطى من القارة أثناء هجرة البانتو قبل 4000 عام تقريبًا.
يقول آخرون أنه ربما يكون قد بدأ هجرته في جنوب آسيا ، أو ربما الهند ، حيث وجد طريقه إلى البرازيل في أوائل القرن السادس عشر. ولكن يبقى شيء واحد صحيحاً لكل من يكتب تاريخه: البامية شقت طريقها إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي عبر تجارة الرقيق عبر الأطلسي.
يشار إلى البامية في السجل التاريخي من قبل المصريين القدماء والمورى في القرنين الثاني عشر والثالث عشر. اليوم ، البامية مثبتة بشكل خاص في جنوب الولايات المتحدة ومأكولاتها. يحتوي على ملمس "غروي" أو مخاطي ، وهو ليس فقط رائعاً مقلية ببساطة ، ولكنه يقوي أيضاً العديد من أطباق الكاجون والكريول ، بما في ذلك البامية ، الحساء الخاص والمحبب من الجنوب.
تنمو البامية بشكل أفضل في المناطق الاستوائية لتدفئة المناخ المعتدل في جميع أنحاء العالم اليوم.
في الطب التقليدي ، كانت البامية تستخدم لعلاج التهاب الحلق ، التهاب الأغشية المخاطية ، التهابات المسالك البولية ، الإسهال وغيرها من مشاكل البطن ، بالإضافة إلى الصداع والحمى.
فوائد مذهلة
البامية هي خضروات كبيرة لأولئك الذين يراقبون وزنهم لأنها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول أو الدهون. غالباً ما يوصي خبراء التغذية بزراعة البامية للذين يتبعون تخفيض الوزن أو اتباع نظام غذائي منخفض للكولسترول.
وفي الوقت نفسه ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ، فضلاً عن كونها واحدة من أفضل الموارد النباتية لمضادات الأكسدة لوتين ، زانثين وبيتا كاروتين. هذه هي استثنائية لخواصها المضادة للأكسدة ولصحة رؤيتنا.
البامية غنية أيضا بالفيتامينات A و E و C ، وهي مفيدة بشكل خاص لصحة بشرتنا والأغشية المخاطية ، ومضادات الأكسدة التي تحارب المرض والشيخوخة. البامية هي أيضا مصدر ثري من مركبات B المعقدة ، الفوليت ، الفلافونويد ، البروتين ، وفيتامين K. فيتامين K ضروري بشكل خاص للدم السليم.
يحتوي هذا الخضروات الرائعة أيضًا على معادن الكالسيوم والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك.
نظرا لمصدرها الوفير من الألياف ، فإن هذه الخضروات قادرة على المساعدة في التحكم في معدل امتصاص السكر والكولسترول في الجسم ، وهو أمر جيد بالنسبة لمرضى السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول.
بحث مثير
في دراسة نشرت في مجلة جيلين الطبية في مدرسة جيلين للطب في الصين ، أفادت التقارير أن البامية تساعد بشكل كبير في الحد من الاعتلال العصبي السكري. أظهرت نفس الدراسة أن الاستهلاك المنتظم للبامية قد قلل من إمكانية الإصابة بأمراض الكلى بشكل أفضل من "النظام الغذائي لمرضى السكري".
في مرضى السكر المصابون بمرض الكلى والقلب ، تبين أن البامية تلعب دورًا مهمًا في خفض مخاطر كلا الأمرين.
ماذا ستحتاج
- 2
- جزر
- 2
- تفاح
- كوب واحد شرائح البامية
- شريحة 1 طازجة
- زنجبيل
- اختياري: إضافة الحليب المفضل لديك مثل
- اللوز ، الشوفان ،
- جوز الهند أو منتجات الألبان
- للحصول على تغذية إضافية: أضف 2-3 أوراق من
- المفضلة الخضراء مثل السبانخ الطفل ،
- الخضر أو الكرنب الأخضر ، أو القمح ، بالإضافة إلى القليل من المكسرات والبذور المفضلة لديك.
كيف اعملها كيف اصنعها
- إما تشغيل المكونات من خلال عصارة أو ببساطة مزج كل شيء معا بشكل جيد في خلاط.
- تذكر أن تشرب العصير الطازج أو العصير بأسرع ما يمكن لتذوق أفضل وأقصى قيمة غذائية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 221 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 97 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 4 جم |