يطلق Gumbo على المنزل في لويزيانا ، ولكن يمكنك صنع نبات نباتي نباتي نباتي في منزلك وإحضار جزء من الجنوب القديم إلى مطبخك بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه!
هذه الوصفة النباتية تحتوي على الكرفس التقليدي والإلزامي ، والبصل ، والفلفل ، وكذلك الطماطم والبامية ، مما يجعل هذا النمط من الكريول أو اللحم البقري في لويزيانا ، بدلاً من الكاجون ، الذي يغفل الطماطم. البامية لا تصنع نباتية بشكل تقليدي ، لذلك ليس هناك خطأ أو طريقة صحيحة. تستدعي الوصفة مسحوق البيلة للتوابل ، وليس هناك أي بديل جيد. يمكنك حذفها دون الكثير من المتاعب وإضافة لمسة أكثر من الزعتر والملح ، وربما لمسة من شيء لذيذ ومحايدة لإضافة نكهة (مثل مسحوق الثوم أو بذور الكرفس ، أو اندفاعة من مزيج التوابل الكريولية إذا كان لديك واحدة ).
إذا كنت بحاجة إلى أن تكون خالية من الغلوتين ، فقط تأكد من استخدام مرق الخضار الخالية من الغلوتين ، أو الماء البديل بدلا من ذلك.
إذا كنت تحب البامية ، قم بالتمرير لأسفل للحصول على المزيد من وصفات البامية النباتية واللحوم الخالية من اللحوم والكاجون والكريول.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (أو زيت طهي محايد آخر)
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 فلفل أخضر ، مكعبات
- 3 سيقان الكرفس ، شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 3 أكواب من مرق الخضار (أو ماء لإبقائها خالية من الغلوتين)
- 3 أكواب ماء
- 1 14 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (لا تستنزف)
- 1/2 كوب بامية ، مقطع
- 1 كوسة ، شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق fil é
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- داش الفلفل الأسود ، حسب الذوق
- داش تاباسكو صلصة ، حسب الذوق
- 3 أكواب من الأرز ، مطبوخة مسبقاً
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُحمر البصل والفلفل والكرفس والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة الحجم في أكبر قدر أو قدر من الحساء. اترك هذا الخليط ليطهى لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي مرق الماء والخضروات بعناية وأضف الخليط إلى نار خفيفة ، ثم أضيفي الطماطم ، وشرائح البامية ، وشرائح الكوسة ، والزعتر ، ومسحوق البصل ، والملح ، والفلفل ، و tabasco ، مع التحريك للجمع. غطّي الوعاء جزئيًا واطهي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. لا أوفيركوك.
تخدم أجزاء سخية من البامية الخضروات على سهل المطبوخ على البخار الأرز الأبيض أو البني ، أو تخدم البامية النباتية على الكينوا لزيادة البروتين.
أنظر أيضا:
- البامية النباتية مع الكرنب الأخضر
- التوفو البامية الوصفة
- وصفات اللحوم Cajun والكريول
- أكثر صحة الأفكار النباتية وصفة
- المزيد من وصفات نباتية
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 461 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 394 مجم |
| الكربوهيدرات | 95 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 12 جم |