إن حليب اللوز ليس بديلاً مفضلاً للحليب بين النباتيين فقط ، بل هو المفضل أيضًا بين الحيوانات النقية. بين عامي 2011 و 2016 ، نمت مبيعات حليب اللوز 250 في المئة ، في حين أن إجمالي سوق الحليب تقلص بأكثر من 1 مليار دولار خلال نفس الفترة الزمنية. من الواضح أن حليب اللوز شائع ، لذا فمن المنطقي أن تحاول صنع حليب اللوز المحلي الصنع. بعد كل شيء ، ما هي أفضل طريقة للتأكد من أنك تعرف ما الذي يحدث في طعامك؟
لم يحضر ابدا حليب اللوز محلية الصنع من قبل؟ لا تقلق! حليب اللوز الطازج المصنوع في المنزل بسيط للغاية ويسهل صنعه من الصفر. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الوقت والجهد ، لأنك تحتاج إلى نقع اللوز حتى تصبح ناعمة جدا بحيث يمكن مزجها بالكامل ، والتي يمكن أن تستغرق ست ساعات أو أكثر.
هذه وصفة حليب اللوز محلية الصنع سهلة نباتي ، نباتي ، خالية من الغلوتين ، وهي أيضا وصفة الطعام الخام تماما ، وهو علاج نباتي الخام الحقيقي.
استخدمي حليب اللوز محلي الصنع في العصائر أو المخفوق ، والحساء وأطباق الطعام النيئة الأخرى. إذا كنت تحب حليب اللوز محلي الصنع ، قد ترغب أيضًا في تجربة وصفة حليب الكاجو منزلية الصنع أو بديل آخر من منتجات الألبان .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب لوز (خام)
- 3 أكواب ماء (بالإضافة إلى المزيد من النقع)
- اختياري: تاريخان
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع اللوز في الماء طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
- استنزاف الماء من اللوز والتخلص منه. امزج 3 أكواب من الماء واللوز والتمور حتى تمتزج بشكل جيد ونعومة.
- سلالة خليط اللوز المخلوطة باستخدام القماش القطني أو مصفاة أخرى.
استخدمي حليب اللوز محلي الصنع في العصائر أو المخفوق والحساء وأطباق الطعام النيئة الأخرى. أو جربه في لبن اللوز محلي الصنع أو رشه على الجرانولا المفضلة لديك.
تخزين بقايا الطعام في حاوية مغلقة في الثلاجة. سوف يحافظ حليب اللوز الخام محلي الصنع جيدًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.
* ملاحظات الطباخ:
- تأكد من استخدام اللوز الكامل ، الخام ، غير المملح ، وغير المحمص ، اللوز المحمص ، المملح أو الشظية لهذه الوصفة.
- سوف تعمل مصفاة شبكة دقيقة جدا في قرصة ، ولكن القماش القطني هو أفضل وحقيبة الحليب الجوز الجبن هو الأفضل.
- يُعد نقع اللوز خطوة مهمة في العملية لأنه يساعد على تخفيفها. أيضا ، اللوز تميل إلى أن يكون لها طعم أكثر جاذبية بعد أن يتم غسلها وشطفها ، مما سيحسن طعم منتجك النهائي. بعض أنصار النظام الغذائي النباتي الخام يزعم أن المكسرات تمرغ يزيد من نشاط الإنزيم ويمكن أن يؤدي إلى امتصاص أكبر للمواد المغذية في الجسم من قبل الجسم وزيادة قابلية الهضم.
مصدر:
الاميركيون المكسرات لحليب اللوز. (2016 ، 31 آذار). تم استرجاعه في 4 ديسمبر 2016 ، من Nielsen ، http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 139 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |