بدائل الألبان النباتية

ربما كنت تفكر في الذهاب إلى نبات نباتي ، لذلك تحتاج إلى بعض بدائل الألبان النباتية ، أو ربما كنت تعاني من حساسية من الحليب وتبحث عن بدائل الحليب الخالية من اللاكتوز أو تحاول إبقاء الكوشر. مهما كان السبب ، فإن تقليل كمية منتجات الألبان في نظامك الغذائي يمكن أن يكون وسيلة صحية لخفض كمية الدهون والكولسترول. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن بدائل الألبان للطهي النباتي والخضار النباتي ، بما في ذلك حليب الصويا غير الألبان ، والسمن النباتي ، وبدائل الآيس كريم غير الألبان وأكثر من ذلك.

إذا لم تكن متأكداً من ما هو نباتي ، فأنت تريد أن تحقق من هذا التعريف النباتي البسيط هنا ، وإذا كنت تبحث عن وصفات نباتية أكثر ، ستجد الكثير من الوصفات النباتية هنا .

• 01 من 10

  بدائل الحليب: حليب الصويا ، حليب اللوز وحليب الأرز

  أول بديل لمنتجات الألبان الذي ربما تريد معرفته هو الحليب! قد تكون سمعت عن حليب الصويا ، ولكن ما هي بعض بدائل الألبان الأخرى للحليب وكيف يمكنك استخدامها في الخبز أو الطهي؟ قد يكون حليب الصويا الأكثر شيوعًا ، ولكنك قد ترغب أيضًا في تجربة حليب اللوز أو حليب القنب أو حليب الأرز.
  معرفة المزيد عن بدائل الحليب غير الألبان

• 02 من 10

  زبدة بديلة: غير الألبان النباتي مارجرين

  المارجرين النباتي هو أفضل بديل غير لبن للمزبد وسيعمل بشكل جيد مع أي شيء تحتاجه للزبدة ، سواء كنت تحمص الكعك أو كنت بحاجة إلى شيء ينتشر على الخبز المحمص. تحتوي العديد من العلامات التجارية المارجرين على القليل من منتجات الألبان في شكل اللاكتوز أو مصل اللبن ، مما يجعلها غير مناسبة كبديل لمنتجات الألبان ، لذلك تأكد من قراءة الملصق بعناية. الجانب السلبي الوحيد لاستخدام السمن النباتي بدلا من الزبدة هو أنه قد يحتوي على زيوت مهدرجة ، والتي ليست صحية. إذا كان هذا مصدر قلق بالنسبة لك ، فابحث عن سمن نباتي نباتي خالٍ من الألبان لا يحتوي على دهون متحولة أو زيوت مهدرجة ، مثل Earth Balance ، علامة تجارية مشهورة بين أكلة خالية من الألبان ونباتي نباتي.
  تعلم المزيد عن النباتي النباتي.

• 03 من 10

  جبن بديل: فول الصويا

  إذا كنت بحاجة إلى بديل خالٍ من الألبان للجبن ، فإنني أوصيك بالبحث عن بديل الجبن الذي يحمل علامة نباتية إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو لديك حساسية من الحليب. تحتوي بعض العلامات التجارية من الجبن على أساس الصويا غير الألبان على القليل من الكازين أو الكانزين . لا مشكلة إذا كنت تبحث فقط للحد من منتجات الألبان في النظام الغذائي الخاص بك ، ولكن ليس من المفيد إذا كنت نباتي تماما! لذا ، تأكد من قراءة الملصق. إذا كنت تتجنب الصويا وكذلك منتجات الألبان ، فابحث عن حليب اللوز النباتي أو جبن الأرز.
  تعلم المزيد عن الجبن النباتي

• 04 من 10

  ألفريدو والجبن صلصة بدائل: محلية الصنع النباتي ألفريدو

  كان Fettuccine alfredo أحد الأطعمة المفضلة لدي قبل أن أذهب إلى نبات نباتي ، لذلك قضيت ساعات طويلة في محاولة للعثور على بديل خالٍ من الألبان لصلصة الفريدو وصلصة الجبن. على الرغم من وجود عدد قليل من الخلطات المتوفرة تجاريًا ، إلا أنني أعتقد شخصيًا أن أفضل أنواع الصلصات الفريدو النباتي والصلصات والجبن وصفات المعكرونة والجبن هي محلية الصنع بدلاً من شراء المتجر. وهنا بعض وصفات فيتوتشيني alfredo نباتي في محاولة:

  • فيتوتشيني ألفريدو النباتي
  • فيتوتشينى الفريدو مع جبنة التوفو

• 05 من 10

  جبنة البارميزان البديل: الخميرة الغذائية

  إذا كنت تقوم بتقطيع منتجات الألبان من حميتك ولكنك تفتقد جبنة البارميزان بالرش على خبز المعكرونة أو الثوم ، فإنك تحتاج إلى تجربة منتج طويل مشهور بين الخضروات ، يسمى الخميرة الغذائية. هذا هو مسحوق قشاري مع نكهة تشبه الجبن بشكل طبيعي. الخميرة الغذائية تشبه خميرة البيرة - ولكن حذرا! لم تكن هي نفسها! تسوق للحصول على الخميرة الغذائية في قسم الأطعمة السائبة من متجر الأطعمة الصحية المحلي أو البقالة التعاونية. يمكنك أيضًا أن تراقب عن بديل جبن بارمسان نباتي غير ألبيراني يدعى بارما ، أو تجرّب التسوق عبر الإنترنت في متجر متخصص في المأكولات النباتية لبارما. تمامًا مثل جبنة البارميزان العادية ، لا تحتاج Parma للتبريد ، لذلك من السهل الشراء عبر الإنترنت.

• 06 من 10

  الحامض كريم الحامض: نباتي قشدة الحامض

  في حاجة إلى بديل غير الألبان عن القشدة الحامضة؟ ماركة Tofutti هي لإنقاذ! وجدت في قسم الثلاجة من متاجر الأطعمة الطبيعية ومحلات البقالة الكبيرة المجهزة بشكل جيد ، Tofutti غير الألبان Sour العليا وغير المهدرجة Better Than Sour Cream كلاهما خيارات لذيذة خالية من الألبان.

  معرفة المزيد عن كريم نباتي كريم غير الألبان .

• 07 من 10

  جبنة ريكوتا بديل

  هناك حقا بديل بديل لمنتجات الألبان عن كل شيء ، في هذه الأيام! من أهل الذواقة في Tofutti هو بديل جبن الريكوتا الجديد الذي لا يحتوي على منتجات الألبان والذي يعتبر مثاليًا لوصفات lasagna النباتية أو الأصداف المحشوة أو أي شيء تحتاج إليه جبن الريكوتا. إذا لم تتمكن من العثور على النسخة التي اشتريتها من المتجر ، جرب هذه الوصفة لجبن جبن الريكوتا محلي الصنع المصنوع من التوفو كقاعدة والكثير من النكهات للحصول على وضع جيد في منتجات الألبان.

• 08 من 10

  بدائل الآيس كريم: فول الصويا أو جوز الهند أو آيس كريم الحليب

  عندما يتعلق الأمر ببدائل غير الألبان للآيس كريم ، فالنباتيين واللاكتوز الذين يعانون من اللاكتوز لديهم خيارات قليلة. المزيد والمزيد من محلات البقالة تقوم بتخزين الآيس كريم غير الألبان ، ومخازن الأغذية الطبيعية تخزن عدد لا يحصى من الخيارات ، بما في ذلك الآيس كريم على أساس حليب جوز الهند لأولئك الذين يتفادون الصويا ، والآيس كريم حليب الأرز قليل الدسم ، وبطبيعة الحال ، آيس كريم الصويا كذلك. إذا كنت ترغب في محاولة صنع الآيس كريم غير الألبان محلية الصنع ، جرب هذه الوصفة البسيطة لشراب الشوكولاته النباتي أو هذه الفراولة النباتية الفراولة .
  معرفة المزيد عن الآيس كريم غير الألبان

• 09 من 10

  بدائل الجبن محلية الصنع

  لا يزال هناك عدد غير قليل من منتجات الألبان التي قد تشتهيها (أو تحتاج إلى وصفة!) التي لا تزال غير متوفرة للشراء في المتجر. لقد قطعنا شوطا طويلا مع البدائل التجارية ، ولكن هناك دائما مجال للتحسين. في هذه الأثناء ، حاولي صنع جبن بانير الهندي الخاص محلي الصنع من التوفو ، أو استخدم التوابل الإيطالية لصنع بديلا للجبن الريكوتا من التوفو ، وهو مثالي لصنع اللازانيا الخالية من الألبان الخالية من الدهون (في الصورة).

• 10 من 10

  بدائل اللبن محلية الصنع

  إذا كان لديك عائلة كبيرة أو تقوم بالكثير من الخبز ، فقد تجد أنه من الحكمة أن تستثمر في صانع حليب الصويا لصنع حليبك غير المصنوع منزليًا. يمكنك أن تجعل حليب الصويا باليد بدون آلة ، لكن هذا قليل من الجهد. حليب البندق ، من ناحية أخرى ، من السهل صنعه في المنزل. يمكنك حتى جعل حليب الأرز محلية الصنع. تحقق من هذه الاتجاهات لصنع حليب غير منتجات الألبان محلية الصنع:

  • حليب كاجو محلي الصنع (في الصورة)
  • حليب اللوز محلية الصنع
  • كيفية صنع حليب القنب محلية الصنع