من حين لآخر ، أتيت بشيء جيد لدرجة أنه يثير إعجاب نفسي ، وأريد فقط أن أصرخ به من أسطح المنازل. هذا البديل النباتي ، الذي يصنع من التوفو الممزوج بمزيج من الخميرة الغذائية للنكهة ، خردل ديجون للشفافية ولمسة من مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والكاري والملح لربط كل ذلك معا ، هو واحد من تلك الأوقات. على محمل الجد ، إنه أمر لا يصدق.
إذا كنت بحاجة إلى طريقة بسيطة لجعل الجبن النباتي بديلاً من التوفو ، فإليك طريقة القيام بذلك. Paneer هو الجبن الرائب الناعم الذي يستخدم بكثرة في وصفات الطعام الهندي النباتي. ولأنه من الجبن الناعم ، فإنه من الأسهل تكراره في المنزل أكثر من الأنواع الأخرى من الجبن ، ومعظم وصفات الطعام الهندية التي تستدعي استخدام بانير ستقوم بطهيها في صلصة أو صلصة ، أو على الأقل إضافة الكثير من التوابل الهندية الإضافية ، نكهة بانير يحصل قليلا ولكن مخفية على أي حال. وإليك كيفية جعل بديلا بانير خالية من الألبان من التوفو.
استخدم بديلا من بانر خالية من منتجات الألبان ونباتي نباتي لصنع طبق باناك الهندي (السبانخ الحارة والجبن) ، أو حاول إضافته إلى أي من الوصفات الغذائية النباتية الهندية أو الكاري النباتي ، أو محاولة رميها على الشواء في هذه الوصفة الجبن مشوي بانير .
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. خميرة الغذاء
- 1 ملعقة صغيرة. ديجون (أو خردل الحبوب الكامل)
- 3/4 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
- 1 كتلة التوفو (شركة أو خارج الشركة ،
- الضغط جيدا ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرة. النفط (أكثر أو أقل حسب الحاجة للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تأكد من الضغط على التوفو جيدًا قبل البدء. لست متأكدا مما يعنيه ذلك أو كيف نفعل ذلك؟ انظر هذا الدليل المفصل خطوة بخطوة لكيفية الضغط على التوفو .
- في وعاء صغير ، خفقي جميع المكونات ماعدا التوفو حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
- تضاف التوفو ، ومعطف جيدا مع صلصة. اتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- قم بتسخين قليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة. أضيفي التوفو ، طلي مع أي صلصة إضافية ، للتأكد من استخدام كل الصلصة ، وتقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
- استخدام "الجبن" التوفو بانير كبديل في أي وصفة الهندية التي تدعو إلى بانير.
في الصورة: بانان الهندي بالين السبانخ المصنوعة من هذا البديل النباتي التوفو
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 120 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |