يمكن للكروكبوت أن يأتي لإنقاذ اللحوم ببطء طوال اليوم حتى يكون لديك الحد الأدنى لإعداد الوجبات عندما تعود إلى المنزل من العمل.
الطبخ البطيء هو طريقة عريقة لتحويل قطع اللحوم إلى قطع عصاريّة وعطرية وغضة. يعمل الوقت والملح والحرارة والسوائل معًا لتحرير جميع نكهات اللحم. وتكمل العطريات مثل البصل والمكونات الغامضة أومامي مثل الفطر تطوير النكهة.
لديك بعض الخيارات مع هذه الوصفة. ستؤدي إضافة كوب من النبيذ إلى تطوير المزيد من النكهة ، ولكن من المقبول تركه. يمكنك استخدام حساء اللحم البقري العادي أو المنخفض حسب رغبتك. تضيف صلصة تاباسكو ركلة صغيرة ، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة مقدارها 1 1/2 إذا كنت ترغب في ضخ مستوى التوابل.
هذه الوصفة تدعو إلى الأرز الأبيض المطبوخ ، ولكن يمكنك اختيار ما إذا كنت تفضل أرز طويل الحبة أو أرز قصير الحبة. الأرز البني أو الأرز البري هي خيارات إضافية.
تشتمل الأضلاع القصيرة على عدة جروح مختلفة من منطقة الصدر أو الصدر أو الضلع. تشوك ضلع قصيرة هي أكثر لحمة ولكن أكثر صرامة والاستفادة من الوقت braising طويلة في طباخ بطيء.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 رطل أضلاع قصيرة
- 1 ملعقة طعام زيت (للبكاء)
- 1 يمكن حساء البصل مكثف
- 1 يمكن (4 أوقية) شرائح الفطر ، استنزفت
- كوب حساء بقر (ملح عادي أو منخفض)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو أو أكثر حسب الرغبة
- اختياري: 1 كأس خمر بورجوندي
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ الساخن
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين مقلاة بالزيت والبني على الأضلاع القصيرة من جميع الجوانب.
- ضع جميع المكونات باستثناء الأرز في طباخ كهربائي بطيء. مزجها جيدا.
- تغطية وطهي الأضلاع قصيرة على الأقل لمدة 8 إلى 10 ساعة أو على ارتفاع لمدة 5 ساعات.
- طهي الأرز بالطريقة السميد أو في طباخ الأرز.
- خدمة الأضلاع القصيرة الساخنة مع الأرز المطبوخ على الجانب.
مع الأضلاع القصيرة والأرز ، لديك البروتين ونشاء أجزاء من الوجبة.
العصائر من اللحم تجعل رذاذ جيد على الأرز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهيها على فترات عالية لبضع دقائق لتركيزها.
الآن يمكنك أن تكون مبدعاً في تحديد الخضار التي تخدمها لتقليب الوجبة. بدءا من سلطة خضراء مورقة يمكن أن يعطي المكونات الطازجة الجيدة التي يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير. إضافة جانب من الخضار على البخار هو أيضا مرافقة سريعة وسهلة.
المزيد من الأضلاع القصيرة وصفات
متبل لحم البقر قصير الأضلاع
أضلاعه قصيرة لحم البقر مع حبوب ليما
أضلاعه مطهو ببطء مع البطاطس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1050 |
| إجمالي الدهون | 52 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 169 مجم |
| صوديوم | 2،286 ملغ |
| الكربوهيدرات | 82 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 54 جم |