هذا العطاء من لحم الضأن ، المغلفة مع التوابل والمشوية على نار الفحم ، لذيذ تماما. إذا كنت ترغب في التوابل هذا أكثر (إذا كنت تجرؤ) ، إضافة ملعقة صغيرة من كاين.
ماذا ستحتاج
- 2 رفوف من لحم الضأن
- 1/2 كوب (120 مل) لبن زبادي عادي (الطريقة اليونانية هي الأفضل)
- عصير واحد من الجير
- 1/4 كوب (60 مل) أوراق الكزبرة ، المفروم
- ملعقة طعام (15 مل) ملح
- ملعقة طعام (15 مل) من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل حريف (استخدم أكثر أو أقل إذا كان مفضلاً)
- ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود
- ملعقة صغيرة (5 مل)
- مسحوق الهيل
- 1 ملعقة طعام (5 مل) كمون مطحون
- ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) صولجان (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين التوابل وتخلط مع عصير الليمون والكزبرة المفروم واللبن حتى يتم مزجها بشكل متساو.
2. تقليم الدهون أو اللحوم فضفاضة من رف من لحم الضأن وشطف في الماء البارد. مكان 1/2 من خليط الزبادي / التوابل في كل من اثنين من أكياس الرمز البريدي العلوي. ضع رفًا واحدًا من لحم الضأن في كل مرة ، وينتهي العظم. أنتقل إلى بالتساوي معطف من لحم الضأن. أغلق أكياس السوستة العلوية والبرادة لمدة 6 إلى 4 ساعات.
3. سخن شواء. في حين أن هذه الوصفة هي الأفضل على شواية الفحم ، فإن شواية الغاز تعمل أيضًا.
إزالة رف الضأن من حقيبة الرمز البريدي (الحرص على عدم تحريك الزبادي مرق) ، عظام التفاف رف الضأن بإحكام مع عدة طبقات من رقائق الألومنيوم. ضع لحم الخروف على شواية متوسطة الحرارة (حوالي 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية). بعد حوالي 20 دقيقة ، يرفع اللحم بلطف ويستمر حتى الشوي (حوالي 15 دقيقة أخرى).
4. قم بإخراجها من المشواة ، استرح لمدة 5 دقائق واقطعها إلى شرائح فردية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 429 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 133 مجم |
| صوديوم | 2،493 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 36 جم |