سمك السلمون ، المدخن أو الشفاء يجعل طبق بداية أسرع وأسهل. فريق هذا مع صلصة الشبت سريعة الصنع و اكتمال الطبق.
سمك السلمون الاسكتلندي أو الأيرلندي المدخن وصلصة الشبت الكريمية هي مزيج كلاسيكي ويتم تقديمه كبداية ، أو مع بطاطس جديدة مسلوقة وسلطة جانبية ، مما يجعل الطبق الرئيسي الرئيسي. انظر أدناه لمزيد من الطرق لتقديم هذه المجموعة الكلاسيكية.
سمك السلمون المدخن وصلصة الشبت هو أيضا طبق تقليدي يقدم في عيد الميلاد.
ماذا ستحتاج
- لصوص الشبت:
- 4 ملاعق طعام من خردل ديجون (أو خردل سويدي حلو)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
- 1 صفار البيض
- 1/4 لتر / 150 ملليلتر زيت نباتي (أو زيت نخالة الأرز)
- ملعقتان كبيرتان من الشبت (مفروم جيدا بالإضافة إلى شبت إضافي للزينة)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- ليخدم:
- 12 شريحة كبيرة من سمك السلمون المدخن (أو التراخي)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من الكبر (في ماء مملح ومشبوع)
- مقبلات: أسافين الليمون والخبز الأسمر والزبدة للخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الخردل والسكر والخل في وعاء زجاجي كبير واخفقي بخفّة مع خفق اليد حتى تصبح المكونات مستحلبة.
- تُضاف صفار البيض إلى الصلصة وتُخفق بقوة لتكوين صلصة كريمية سميكة.
- قم بإضافة الزيت تدريجياً بضع قطرات فقط في وقت يخفق باستمرار. لا تتعجل هذه العملية أو سوف تنقسم الصلصة. عندما تصبح جاهزة ، يجب أن تشبه الصلصة المايونيز السميك.
- ثم تذوق الصلصة بالملح والفلفل حسب المذاق. وأخيرا ، يقلب في الشبت المفروم.
- تقسيم شرائح السلمون بالتساوي بين لوحات. رش على عدد قليل من نبات الكبر ، في حالة استخدام ، تزيين مع الشبت وشرائح الليمون وخدمة الصلصة على الجانب.
سيقدم هذا الطبق ستة كعنصر ، أو أربعة كطبق رئيسي.
التي سمك السلمون لاستخدامها
لهذه الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام إما سمك السلمون المدخن الاسكتلندي أو الايرلندي. إذا كنت غير قادر على العثور على هذه (إذا كنت خارج المملكة المتحدة أو أيرلندا) ، فاستخدم أي سمك سلمون مدخن ذو نوعية جيدة.
هذه الصلصة تعمل بشكل جيد مع Gravad Lax. جرافاد لاكس هو طبق تقليدي من بلدان الشمال ولكنه متاح الآن على نطاق واسع في بريطانيا وأيرلندا. غرافاد لاكس هو سمك السلمون المعالج في ملح البحر وجماهير الشبت. تتم إزالة الشبت والملح عندما يتم الشفاء من سمك السلمون قبل التقسيم. سمك السلمون له طعم وملمس مختلفان للغاية للتدخين ، وهو يعمل بشكل مثالي مع صلصة الشبت الكريمية في الأعلى.
يمكنك ، بالطبع ، أن تصنع بنفسك ولكنك ستحتاج إلى التفكير في الأمام حيث يستغرق العلاج 5 أيام كحد أدنى.
استخدامات أخرى لصوص الشبت
الأطباق المذكورة أعلاه هي مزيج الكلاسيكية وطريقة لخدمة سمك السلمون وصلصة. بديل جذاب ولذيذ هو قطع السلمون إلى شرائح وتحريك المعكرونة الساخنة المطبوخة الطازجة ، ثم إضافة الصلصة قليلاً في وقت الذوق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 543 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 107 ملغ |
| صوديوم | 422 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 22 جم |