دجاج مارينغو هو طبق فرنسي سمي بعد معركة مارينغو ، وهو نصر لنابليون. تقليديا ، يتم تقديم الطبق مع مقبلات من البيض المقلي والروبيان أو الجراد. ومع ذلك ، فإن المزيد من الوصفات اليوم ، مثل هذه الوصفة ، تحذف هذه المكونات عادة. هذه وصفة الدجاج Marengo هي سهلة ولذيذة - انها مزيج لذيذ من صدور الدجاج العظم والطماطم والفطر وبعض النبيذ. يتم طهي الدجاج إلى الكمال مع الخضار والصلصة ، ولا يستغرق الطبق أكثر من ساعة واحدة للتحضير والطهي. تُقدَّم طبق الدجاج والطماطم اللذيذ مع المعكرونة أو النودلز المطبوخة بالساخنة وسلطة للحصول على وجبة رائعة.
إذا كنت تستمتع بهذه الوصفة ، قد ترغب في تجربة الدجاج مع النبيذ والطماطم .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل صدور دجاج مسحب (شرائح)
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون البكر ، مقسمة
- 1 بصلة كبيرة (شرائح)
- اختياري: 1/2 فليفلة الحلوة الحلوة (مقطعة إلى شرائح)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 2 فصوص ثوم (مضغوط)
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو شيري جاف
- 1 كوب من أرز الدجاج ، ويفضل عدم وجود الصوديوم أو الصوديوم المنخفض
- 1 علبة (14 1/2 أوقية) مكعبات الطماطم
- عصير 1/2 ليمون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 3 أغصان البقدونس
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا أو حسب الرغبة
- مقبلات: 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع الدجاج والدقيق في كيس تخزين الطعام ونهزّ إلى أن نغطي القطع جيداً. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة ، تقلى البصل وشرائح الفلفل (إذا استخدمت) في ملعقتين أو ملعقتين من زيت الزيتون حتى تصبح شفافة. إزالة إلى لوحة.
- يضاف ما تبقى من 2 إلى 3 ملاعق زيت زيتون إلى المقلاة وتسخين على نار متوسطة. يُضاف الدجاج المطهو إلى المقلاة ويُقلى ويُحمر باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا. أزل الدجاج إلى طبق وتوضع جانباً.
- تضاف الزبدة إلى المقلاة وتسخينها على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج ويُحمر قليلاً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضف الثوم واستمر في الطبخ لمدة دقيقة واحدة.
- يصب النبيذ في المقلاة ويطهى حتى يتبخر تقريبا. أضف مخزون الدجاج والطماطم وعصير الليمون ومعجون الطماطم. اخلطي جيدًا واغلى المزيج.
- يُضاف الدجاج والخضار إلى المقلاة مع غصن البقدونس وورق الغار. تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- إزالة أوراق الغار وأغصان البقدونس من الصلصة. يُمزج مزيج الدجاج في طبق التقديم ويُزيّن بالبقدونس المفروم الطازج. يقدم مع المعكرونة المطبوخة على الساخن ، نودلز البيض ، أو الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 525 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 695 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 36 جم |