التفاح ولحم الخنزير يذهبا معا بشكل جميل ، وهذا الطبق ليس استثناء. يضيف بعض دبس السكر والخل عمق النكهة إلى شرائح لحم الخنزير بينما تكمل الزبيب التفاح بشكل رائع.
لا تتردد في إجراء بعض التغييرات لتناسب أذواق عائلتك. يجعل التوت البري المجفف أو الكرز المجفف المفروم بديلاً لذيذًا للزبيب. أو احذف الزبيب إذا كنت تريد.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح لحم الخنزير (حوالي 3/4 إلى 1 بوصة)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملعقة طعام
- زبدة غير مملحة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (بالإضافة إلى المزيد ، حسب المذاق)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
- 3 تفاح تارت (جراني سميث)
- 3 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 2/3 كوب ماء ساخن
- 3 ملاعق طعام من دبس السكر
- 1 ملعقة طعام خل التفاح
- 1/2 كوب زبيب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- رش شرائح لحم الخنزير مع الملح والفلفل الأسود.
- تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة الحرارة.
- تُضاف قطع لحم الخنزير إلى المقلاة وتُطهى لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيًا.
- باستخدام ملعقة أو ملعقة مشقوقة ، قم بنقل شرائح لحم الخنزير إلى طبق خبيز كبير. إذا كنت تستخدم مقلاة آمنة للفرن ، فقم بإزالة القطع إلى طبق وتوضع جانباً.
- قشر ، جوهر ، وشريحة التفاح ، وضعت جانبا.
- يضاف الدقيق إلى المرقات في المقلاة. أضف القليل من الزبدة أو الزيت إذا لم يكن هناك ما يكفي لامتصاص الدقيق. يُخفّض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ويطهى حتى يصبح مزيج الدقيق بني فاتح ، مع التقليب باستمرار. لا تدع الرو يحترق.
- ببطء إضافة الماء الساخن خليط الدقيق. طهي الطعام ، واثارة ، حتى تصبح الصلصة كثيفة وغليان.
- خفقت في المولاس والخل حتى تمتزج جيدا. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة.
- يُسكب الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير (إذا كنت تستخدم مقلاة آمنة للفرن ، أعد شرائح لحم الخنزير إلى الصلصة). قمة القطع مع شرائح التفاح والزبيب.
- غطاء وخبز لمدة 1 ساعة.
نصائح
- وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة لحم الخنزير هو 145 ف.
- إذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير السميكة والعظام في هذا الطبق ، يجب أن تكون ساعة واحدة من وقت الخبز مثالية. إذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير الرقيقة ، افحصها في حوالي 35 إلى 45 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 626 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 139 مجم |
| صوديوم | 455 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 45 جم |