هذا الساق المشوي على الطراز اليوناني من لحم الضأن هو طبق رائع لتقديمه في أي اجتماع أو عطلة. ينقع اللحم في خليط من عصير الليمون والثوم والأعشاب ويترك في الثلاجة لمدة أربع إلى ست ساعات. ثم يتم وضعه على مشواة البصاق ومشوية لمدة ساعتين. إذا لم يكن لديك مرفق مشواة لشواية الخاصة بك ، يمكنك وضع الحمل مباشرة على شبكات الكهرباء - فقط تأكد من تدويرها في كثير من الأحيان خلال وقت الطهي. سيطوّر لحم العطاء والحمل الغني قشرة لذيذة من الخارج.
لتكملة نكهات التتبيلة ، يتم رش طبقة من الأعشاب مليئة بالليمون الطازج والأوريجانو على اللحم قبل التقديم. الخضروات الجذرية المشوية هي الطبق الجانبي المثالي ، مما يجعل وجبة لذيذة. على الرغم من كونها خاصة بما فيه الكفاية للعشاء ، فإن هذه الضلوع التي تتميز بنكهات اليونان تعد وجبة رائعة عندما يتحول الطقس إلى الدفء.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 باوند / 1.4 إلى 1.8 كغ من لحم الضأن (مرصع ومربوط)
- للمارينيد:
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون (عصير 1/2 ليمون)
- 1 ملعقة طعام من نكهة الليمون (نكهة 1 ليمونة)
- ربع كوب / 60 مل زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل توابل طازجة
- ملعقة صغيرة / 5 مل
- الزعتر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق بصل
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود مطحون طازج
- لتضميد هيرب:
- ربع كوب / 60 مل توابل طازجة (مفرومة قليلاً)
- 1/2 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زعتر طازج
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل ملح البحر
- اندفاعة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع ساق الضأن في كيس بلاستيكي كبير يمكن غلقه. يُمزج مكونات التتبيلة في وعاء متوسط وتخلط جيدًا. صب أكثر من لحم الضأن ، مع التأكد من المغلفة تماما. ختم كيس جيد ومكان في الثلاجة. تنقع لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل الشوي.
- إزالة الساق من الحقيبة وتجاهل التتبيلة. الخروف مؤشر على البصاق وتأمين بإحكام. ضع البصلة على الشواية على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة واطهيها حتى تصل الأجزاء الداخلية من اللحم إلى 145 فهرنهايت ، حوالي 1 1/2 إلى ساعتين.
- إزالة مشوي لحم الغنم من شواء وتغطي بخفة مع رقائق الألومنيوم لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- لتحضير صلصة الأعشاب ، ضع جميع المكونات في خلاط أو معالج طعام ونبض حتى تمتزج جيدا.
- نحت اللحم ، ورتب على طبق ، ورذاذ مع خلع الملابس عشب تخدم ما تبقى على الجانب.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 997 |
إجمالي الدهون | 69 ز |
الدهون المشبعة | 27 غرام |
دهون غير مشبعة | 32 ز |
كولسترول | 281 مجم |
صوديوم | 676 مجم |
الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 76 جم |