سؤال: هل الدهون المنخفضة تعني نفس الشيء مثل انخفاض الدهون؟
الجواب: لا. يمكن أن تكون ملصقات الطعام مربكة ، لكن الدُهون قليلة الدهن والمقلصة من الدهون لها معاني محددة.
يعني نقص الدهون أن المنتج يحتوي على 3 غرامات من الدهون أو أقل لكل حصة ، وأن 30 بالمائة أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون.
من ناحية أخرى ، تشير الدهون المخفضة إلى مطالبة المنتج بأنها تحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 25٪ على الأقل من النسخة الأصلية.
لذا فإن "الخفض" يشير إلى كمية الدهون التي تمت إزالتها من المنتج الأصلي. على سبيل المثال ، خذ مجموعة من الكعك قليل الدسم. إذا كان محتوى الدهون الأصلي لكل مافن 20 غراما ، وخفضت الدهون إلى 15 غراما ، فقد انخفض محتوى الدهون بنسبة 25 في المئة ، وبالتالي يعتبر "انخفاض الدهون".
ومع ذلك ، فإن 15 غراما من الدهون لا يزال أعلى بخمس مرات من 3 غرامات لكل وجبة يؤهلها رسميا على أنها قليلة الدهون. لذلك من الواضح أن انخفاض الدهون لا يعني أن الطعام قليل الدسم.