صلصة الخبز التقليدية هي واحدة من أقدم الصلصات البريطانية ويعود تاريخها إلى العصور الوسطى. إن وصفة النجاة لفترة طويلة هي أقل من المعجزة ، لكن ما الذي يجعل هذه المؤسسة البريطانية كهذه.
كانت الصلصة مرة واحدة فقط واحدة من مجموعة كاملة من الأطباق البريطانية القائمة على الخبز ، والأطباق المصممة للاستخدام الرئيسي في المطبخ والخبز. استكشاف معظم المأكولات الأوروبية وسوف تجد مماثلة مبتكرة لقمعة قديمة ( Panzanella هو مثال عظيم).
كان الخبز (وما زال) طريقة ممتازة لتكثيف الصلصة أو الحساء ، وإذا كنت قد أسقطت قطعة من الخبز في الحساء وشاهدتها تتجه إلى الهراء ، فسوف تفهم التفكير في ذلك.
تعتبر الآن صلصة الخبز الجميلة وضرورية من طاولة عيد الميلاد ، ومرافقة مثالية إلى الديك الرومي دون أي تهديد لصوص التوت البري الحاد. صلصة الخبز لذيذة مع جميع مكونات غداء الكريسماس التقليدي ، غطّي البطاطس المشويّة الساخنة في الصلصة وأخبرني أنها ليست لذيذة.
ومع ذلك ، لا يلزم الحفاظ على الصلصة لمجرد يوم واحد من السنة. جربها مع جميع الدواجن على مدار العام ومشاهدة بسرور في اكتشاف الصلصة المعطرة والجوز مع مشاوي الأحد. إنه يعمل بالفعل ، والذي لا شك في أنه نجا لعدة قرون.
ماذا ستحتاج
- 300 م (10 أوقية سائلة) من الحليب شبه منزوع الدسم
- 150 مل (5 أوقية سائلة) مزدوجة (ثقيلة) كريم
- 1 بصلة مقشرة ومرصعة ب 6 فصوص
- 1 ورقة الغار
- 75g (1 ¼) كوب) فتات الخبز الطازج
- 25 غرام (1 أونصة) من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الحليب شبه منزوع الدسم والبصل الكريمي المزدوج وورقة الغار في قدر كبيرة.
- يُغلى المزيج ليغلي المزيج ولا يغلي. أطفئي الحرارة واتركي المقلاة والكريمة لتقفين لمدة 10 دقائق حتى تبرد وللنكهات بلطف بلطف.
- إزالة البصل من المقلاة والحفاظ على جانب واحد ، وقراءة أدناه لماذا كنت ترغب في الحفاظ على البصل.
- أضيفي فتات الخبز إلى المقلاة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج أكثر سماكة ويصبح أكثر سلاسة (لا تريد أن تكون الصلصة ناعمة تمامًا ، يجب أن تحتوي على نسيج الخبز.
- يُضاف الزبدة إلى المقلاة وتُحرّك وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا لم تستخدم على الفور ، ثم تغطية الصلصة مع clingfilm (التفاف البلاستيك) حتى المطلوب أو ترك إلى جانب واحد لتبرد ، ثم تجميد.
استخدام البصل من صلصة الخبز
البصل لذيذ جدا للتخلص منه. قم دائمًا بإزالة القرنفل قبل المتابعة.
يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى المرق للمساعدة على نقل النكهة. أو يمكن تقطيع البصل إلى أرباع وتقديمه إلى جانب المشوي. وسوف تجميد حتى جيدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 363 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 66 ملغ |
| صوديوم | 242 مجم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |