عندما يكون الطقس في الخارج خارج نطاق السالب ، والخروج فقط تبدو مخيفة جدا ، فقد حان الوقت لإنهاء ، صياد أسفل وتناول الطعام القلبية ، وملء وتسخين الأطعمة. لا شيء يناسب هذه الفاتورة تماما كما هو الحال مع شوربة جذور الشتاء الشتوية التي تضمن لك الوخز من الأعلى إلى القدمين.
يأتي القلب في الحساء من استخدام الخضروات الجذرية لتعبئته وتزويدك بالفيتامينات التي تحتاج إليها عندما يكون ضوء الشمس نادرًا. يمكنك أيضا إضافة بعض الخضر في فصل الشتاء مثل Kale أو florets من البروكلي لإصابة التغييرات.
الحساء كثيف جداً يمكن أن يكون مخطئاً لخليط الخضروات إذا كنت تفضل استخدام الحساء قليل المخزون هو كل ما هو مطلوب.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 3 بصل أحمر صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فصوص من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 الجزر (غسلها وقطعها في نرد صغير)
- 1 عصا الكرفس (مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 أوقية / 125 غرام من الخضروات الجذرية في فصل الشتاء (celeriac ، السويدي ، الجزر الأبيض ، اللفت ؛ تقطع بالتساوي في نرد صغير)
- 1 × 430 مل. القصدير المفروم والطماطم
- 2 مكاييل / 1.2 لتر
- مخزون دجاج
- 6 أونصات / 170 غرام من أشكال معكرونة الحساء المختلط
- 1 بقدونس صغير (مسطّح مسطحة ، مفروم تقريبًا)
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مبشورة طازجة ، تقدم)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (لطحن الرش)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني الزيت والزبدة معاً في مقلاة كبيرة مع الحرص على عدم حرق الزبدة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ البصل بطهوها في الثوم ، ويعطي القدر مذاقًا جيدًا ويستمر في طهيه جيدًا لمدة ثلاث دقائق أخرى. (من المحتم أن لا تحرق الثوم أو هذا سيعطي الحساء نكهة محرقة فظيعة لن تستطيع إخفاءها).
- أضف الخضروات الجذرية التي اخترتها إلى الوعاء ، ومنحها جيدًا لتحريك المزيج في البصل والثوم. ارفع الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 5 دقائق.
- ضجة في الطماطم ، ورفع الحرارة العالية وإضافة الأسهم. اجعلي الحساء يصل إلى غليان خفيف ثم اخفض الحرارة للحفاظ عليه حتى تطهى إلى أن تنضج الخضراوات الجذرية دون أن تنكسر.
- عند هذه النقطة ، يمكنك قلب الحساء من الحرارة والانتهاء من الحساء عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام إذا لزم الأمر.
- إذا كان الحساء باردًا ، فقم بإحضار الحساء إلى درجة الغليان ، ثم أضف أشكال المعكرونة التي اخترتها واطهيها وفقًا للحزمة.
- تذوق الحساء وأضيف القليل من الملح والفلفل حسب الذوق ، تذكر أنك ستضيف البارميزان في النهاية ، لذلك سهلاً.
لتخدم: ستة أطباق دافئة (لا تقدم أبداً الحساء الساخن في أوعية باردة أو الحساء يكون بارداً جداً عند تقديمه) مغرفة في الشوربة ، رشّي البقدونس المفروم جيداً وانتهي بالبارميزان المبشور طازجاً ورذاذ مع زيت الفواكه إذا أحببت. أضف بعض الخبز القشري على الجانب.
هذا الحساء لا يتجمد بشكل جيد ، ولكن يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لبضعة أيام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 291 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 220 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |