وعاء من البطاطا المهروسة الساخنة والطازجة المهروسة هي واحدة من تلك الأطباق التي لن تخرج أبدا عن صالحها ، أو تضيع على الموضة أو البدع. هم العمود الفقري لكل من الطعام البريطاني والأيرلندي.
البطاطس المهروسة المثالية سريعة وسهلة الصنع عندما تكون كل ما تحتاج إليه هو مقلاة ، ماء ، بطاطس ، هراسة ، الكثير من الزبدة وحوالي 25 دقيقة من وقتك (الأمر يستحق ذلك).
مرة واحدة لديك الهريس الخاص بك هناك الكثير من وصفات جميلة يمكنك استخدامها في ، ليس فقط كطبق جانبي. وفيما يلي بعض من المفضلة مع Pie Shepherd كثيرا في أعلى القائمة.
البطاطا المهروسة هي أفضل مرافقة للنقانق واللحوم المشوية والعديد من الأطباق البريطانية والإيرلندية الأخرى ، وخاصةً الكلاسيكية ، بانغرز والهرس الهريس. هناك العديد من الوصفات أيضا لفضلات الهريس بما في ذلك Bubble and Squeak الشهير.
إلقاء نظرة على بعض الأطباق الأخرى باستخدام البطاطا المهروسة أدناه وتذكر ، وعاء من البطاطس المهروسة طازجة حتى لا تحتاج إلى طبق آخر ، فهي ببساطة جميلة من تلقاء نفسها كذلك.
ماذا ستحتاج
- 900 جرام (2 رطلا) من البطاطا ، مقشرة ومقطعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملاعق طعام من الحليب
- 110 غرام (4 أوقية) من الزبدة ، مكعبة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البطاطا المهروسة في وعاء من الماء البارد ، وأضف القليل من الملح واغلى المزيج. بمجرد غليها بالحرارة ، غطيها بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تنضج البطاطا طريةً وعندما تخترقها بسكين حاد.
- استنزاف البطاطا في مصفاة ووضعها على جانب واحد.
- ضع الحليب والزبدة في المقلاة المستخدمة لغلي البطاطس ، أعد المقلاة إلى الحرارة ودفئها برفق حتى تذوب الزبدة في الحليب.
- تُضاف البطاطس وتُهرَّس إما باستخدام هراسة البطاطا أو شوكة أو رطلاً بالبطاطس .
- سوط البطاطا المهروسة بخفة مع ملعقة خشبية (يجب الحرص على عدم overwhip أو أن تصبح البطاطس مثل الغراء). أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
- تخدم على الفور.
أي البطاطا يجب أن أستخدم لبطاطس المهروسة الكمال
إن اختيار البطاطس المناسبة أمر مهم على الرغم من أنه يمكنك صنع البطاطا المهروسة مع أي نوع من أنواع مختلفة ، سيكون لديك ببساطة نسيج مختلف.
بالنسبة للهرم الخفيف المهروس ، استخدم البطاطا الطرية مثل ماريس بايبر أو الملك إدوارد المفضل دائما.
أصناف الشمع الأكثر ثقلاً مثل شارلوت ، لن تجعل هريسًا زغبيًا بل أكثر نسيجًا دسمًا.
ينبغي تجنب فرط النكهات بالجلد مع أنواع الشمع
لا ينكر أن الهريس هو المرافقة الرائعة لبعض الأطباق البريطانية والأيرلندية. كما يستخدم الهريس في بعض الأطباق العديدة. وهنا بعض من المفضلة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 392 |
إجمالي الدهون | 24 جم |
الدهون المشبعة | 14 ز |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 61 مجم |
صوديوم | 285 مغ |
الكربوهيدرات | 41 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 6 ز |