جميع أنواع الاسكواش الشتوية والبطاطس الحلوة أصلي في الأمريكتين وتحتل مكانة بارزة في مطابخ أمريكا الشمالية والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. على الرغم من عدم ارتباطه ارتباطًا وثيقًا بالنباتات ، إلا أن البطاطس الحلوة والقرع المنقط ، لها ألوان وألوان ونكهات متشابهة - وغالبًا ما تتداخل استخداماتها.
قم بضرب بعض الحياة الجديدة في طاولة الخريف / الشتاء مع الوصفات التالية من المكسيك وأمريكا اللاتينية بشكل عام.
01 من 11
Pepitas
تأتي جميع أنواع القرع في فصل الشتاء والقرع كاملة مع البذور التي يمكن استخدامها لعدد من الأغراض اللذيذة. الصورة (ج) Westend61 / غيتي صور عندما يتم تقطيع اليقطين أو القرع الشتائي الآخر في أمريكا اللاتينية ، يتم استخدام هذه البذور في أي عدد من الطرق اللذيذة ، من الصلصات اللذيذة إلى الحلويات الحلوة . في المكسيك ، يعتبر الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذه البذور (يسمى البيباس أو البيبيتاس ) بمثابة وجبة خفيفة مالحة. يمكن أن تكون فرن محمص أو موقد محمص ، داخل القشرة أو خارجها. تعلم كيفية إعداد الوجبات الخفيفة الأساسية ، أو بذور القرع ، أو بذور القرع المشوي 3 طرق .
إذا كان لديك طموح أكثر ، جربي Pepita Brittle أو Pumpkin Seed Brill.
02 من 11
Calabaza en Tacha (كاندي القرع)
قطع البطاطس الحلوة واليقطين المسكوبة في ميشواكان ، المكسيك. صورة (ج) Mockford & Bonetti / Getty Images يتم تسخين معظم المكسيكي من جميع الطرق لخدمة القرع (أو ما يشبه القرع الشتائي) - أي ، يتم طهيها وتقديمها مع السكر البني والقرفة وشراب عصير البرتقال . يُعد مطعم Calabaza en Tacha بمثابة وجبة خفيفة أو حلويات أو وجبة إفطار ، ويعد واحدًا من أكثر الأطباق التقليدية احتفالًا بيوم الموتى طوال شهر نوفمبر. جرب هذه المعالجة الريفية لنفسك!
03 من 11
شوربة البطاطس الحلوة
يحتوي هذا الإصدار المكسيكي من شوربة البطاطا الحلوة على نكهة عشب مكسيكي مذاق ريفي. روبن جروس غالبًا ما تبدأ حفلات العشاء الفاخرة في المكسيك بحساء كريم ، وهي واحدة من أفضل الوجبات. مليء بالنكهات الريفية للمكون الرئيسي و epazote عشبي ، هذا حساء البطاطا الحلوة السلس ، دسم هو الغذاء الراحة نقية.
إذا كان ما لديك على اليقطين هو اليقطين بدلا من البطاطس الحلوة ، فحاول تناول حساء القرع الترينيدادي النباتي أو شوربة القرع الكريمية .
04 من 11
البطاطا الحلوة تاماليس
تأتي Tamales في جميع أنواع الأشكال والأحجام والنكهات والأغلفة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. الصورة (ج) رومانا ليليك / غيتي إميجز لديهم أسماء مختلفة في الأراضي المختلفة ، humitas ، الباستيل ، hallacas ، pamonhas ، الخ - ولكن تاماليس في شكل أو آخر تتمتع في معظم بلدان أمريكا اللاتينية . هذا الإصدار ، المصنوع من masa harina المعتاد بالإضافة إلى البطاطا الحلوة المهروسة ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، والزبيب ، سيعمل بشكل رائع بالنسبة لك لأي مناسبات خريف.
05 من 11
بامبكن امباناداس
تملأ Empanadas في كل ركن تقريبا من الأمريكتين. الصورة (ج) يين يانغ / غيتي صور ماذا يمكن أن يكون أكثر من أمريكا اللاتينية من empanadas ؟ يتمتع في جميع أنحاء القارة الأمريكية ومتنوعة مع الاختلافات الإقليمية ، يمكن أن تتغلب على عدد قليل من الأطعمة empanadas للنكهة والروح ، والقابلية للنقل . جعل بعض الخاصة بك مع هذه وصفة لباكتيد امباداد امباداداس او هالوين البوتان الاسكواش امباناداس .
إذا كان لديك تفاح (أو ملء فطيرة التفاح) في متناول اليد ، فجرّب Apple Empanadas .
06 من 11
فريك القرع
Picarones هي النسخة الكلاسيكية من بيرو الفطائر اليقطين. الصورة (ج) ستيفان كنودر / غيتي صور سواء اخترت Picarones Peruvian (التقليدية في مدينة ليما) أو لبرجر القرم الهندي الغربي ، فسوف تستفيد بشكل ممتاز من هريس اليقطين. استمتع بتناول البيكارون كحلوى ، أو الفطائر كفاتح شهية ، أو واحد كوجبة خفيفة رائعة.
07 من 11
اليقطين فلان ش
تم جلب Flan من أوروبا إلى العالم الجديد ، وازدهرت في العديد من الأصناف في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. صورة (ج) Annabelle Breakey / غيتي إيماجز جاء فلان إلى الأمريكتين مع الغزاة الأسبان ، وأصبح الحلوى المفضلة في العالم الجديد ، مع إصدارات منه أعدت في جميع دول نصف الكرة الغربي . كان من الطبيعي أن يجمع هذا الطبق المحبوب مع المكونات المحلية مثل اليقطين. لا تذهب في يوم آخر دون أن تجرّب " القرع فلان" أو "القرع فلان" أو "القرع الكراميل فلان"
08 من 11
يخنة لحم البقر في اليقطين
يمكن تقديم الكثير من الأشياء اللذيذة في القرع الشتوي المجوف ، بما في ذلك حساء اليقطين والحساء الأرجنتيني المعروف باسم "carbonada". الصورة (ج) Imagenavi / غيتي صور تشتهر الأرجنتين بلحم البقر ، وتعد هذه واحدة من أكثر الطرق الأصلية لإعدادها. يعمل Carbonada en Zapallo (وهو عبارة عن خليط من اللحم البقري يقدم في وعاء يقطين القرع) على إشباع العين بجذوره ويغذي الجسم والروح بمكونات صحية. امنح وجبة العطلة في نوفمبر أو ديسمبر دفعة من المرح المغذي من خلال هذه الوجبة في اليقطين.
09 من 11
ساندويش اريبا مع البطاطا الحلوة والبقوليات
Arepas هي واحدة من الأطعمة الفنزويلية وكولومبيا الأكثر شهرة. الصورة (ج) إليزابيث فرنانديز / غيتي إيماجز تتميز المأكولات الكولومبية والفنزويلية بأنواعها ، وكعكات الذرة المطبوخة بجبنة الطهي التي يتم تناولها بطرق مختلفة ، بما في ذلك الانقسام والمحشوة مثل ساندويتش. قد يؤدي هذا التسليم مع الفاصوليا السوداء والسبانخ وقطع من البطاطا الحلوة إلى الكشف عن شطيرة حقيقية.
10 من 11
البطاطا الحلوة الكوكا
يستخدم البطاطا الحلوة المهروسة بدلاً من البطاطس المهروسة في هذا الخدعة الكلاسيكي في قضية بيرو. صورة (ج) Funwithfood / غيتي صور كوزا ريلينا ، طبق من البطاطا المهروسة ومزيج اللحم أو المأكولات البحرية هي واحدة من أكثر مقبلات بيرو المحبوبة. قم بتحويل البطاطا البيضاء أو الصفراء التقليدية للبطاطا الحلوة وأضف بعض الحليب المكثف والمكسرات والتوت البري ، وقم بإعداد هذه النسخة الرائعة - كوزا دي كاموت - التي تعمل بشكل لذيذ كدورة أولى أو حلوى.
11 من 11
القرع Arroz يخدع ليشي
يتمتع بودنغ الأرز أو Arroz con Leche بأنواع لا حصر لها في جميع أنحاء العالم. الصورة (ج) هارالد ووكر / EyeEm / غيتي صور بودنج الأرز هو واحد من تلك الحلويات في كل مكان في أمريكا اللاتينية ، وفي الواقع ، عدد كبير من البلدان في جميع أنحاء العالم. ارتديها لخريف مع بعض اليقطين والسكر البني والقرفة .
خيار آخر تحريضي: كعكة اليقطين تريس Leches.