حساء الخضار القلبية محمّل بالخضار: الجزر ، اللفت ، الكراث ، الطماطم والفاصوليا الخضراء. كما أنها مصنوعة من مخزون اللحم البقري ، الذي يعطيها نكهة غنية وعميقة بشكل خاص ، ولكن يمكنك استخدام مخزون الدجاج إذا كنت تفضل ذلك. أو لإصدار نباتي ، استخدم مخزون الخضار .
وهنا بعض الأخبار الجيدة: يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة! كما يذهب الخضار المجمدة ، الفاصوليا الخضراء هي واحدة من أفضل. إنها متينة بما يكفي للمحافظة على النضارة والجودة من خلال عملية تجميد الفلاش ، خاصة إذا كانت ستذهب إلى حساء. سيوفر لك القليل من العمل مع التشذيب والتقطيع. ما عليك سوى إضافتها مباشرة في النهاية وإطاحتها ببطء حتى تصبح ساخنة.
ماذا ستحتاج
- 3 جزر متوسطة مقشرة
- 3 سيقان كبيرة من الكرفس
- 1 اللفت المتوسطة
- 1 الكراث
- 4 طماطم من طائفة روما
- 1 حفنة قطع الفاصوليا الخضراء المجمدة
- 1 بصلة متوسطة مقشرة
- 1 فص ثوم مقشر ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 كيو تي. لحوم البقر (أو الدجاج) مرق أو الأسهم
- 1
- ورقة الغار
- ملح كوشر والفلفل الأبيض المطحون حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة.
- أوراق الزعتر الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجزر ، والكرفس ، والبصل ، اللفت والطماطم (البندورة) في حوالي النرد بوصة ونصف.
- تقليم الساق والجانب الأخضر من الكراث وتجاهل. ﻗم ﺑﻘطﻊ اﻟﺟزء اﻷﺑﯾض طوﯾًﺎ واﻏﺳل أي أﺗرﺑﺔ. ثم ختم الكراث رقيقة.
- في وعاء حساء ذو قعر كثيف ، سخن زيت الزيتون على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- يُضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم والكراث ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التقليب بشكل مستمر أو أقل.
- أضيفي اللفت والبندورة واطبخي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك.
- يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بنسبة النصف تقريبا.
- يُضاف مخزون اللحم البقري وأوراق الغار ، ويُرفع النار إلى درجة حرارة متوسطة ويغلي المزيج. ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. وأخيرًا ، أضيفي الفاصولياء الخضراء المجمدة والزعتر الطازج واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يتم تسخين الفاصوليا الخضراء من خلال الثبات ولكن اللفت يكون طريًا ولكن ليس طريًا.
- يذوق المزيج مع الملح الكوسر والفلفل الأبيض ويقدم على الفور.
الاختلافات: لن يتطلب الأمر الكثير من أجل إعداد هذا الحساء ليجعله أكثر حساسية. شيء واحد لا يميز هو أي نوع من النشا. وبالتالي ، فإن بعض البطاطا المطبوخة أو الأرز المطبوخ سيوسعها بالتأكيد. أو يمكنك أن تنضج مع البطاطس غير المطبوخة. سوف يأخذون نفس الكمية من وقت الطهي مثل اللفت.
يمكنك أيضا إضافة بعض الفول المطبوخ ، بما في ذلك المعلبة. الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا البيضاء أو الشمال العظيم ستعمل بشكل جيد.
المعكرونة أو المعكرونة المجففة سوف تحول هذا الحساء إلى حساء المعكرونة الخضروات الجميلة. راجع تعليمات الحزمة لمعرفة عدد الدقائق للوصول إلى ال دينت ، ثم أضيف المعكرونة المجففة قبل دقائق من نهاية وقت الطهي.
ادمج المعكرونة مع الفاصوليا وقمت بطهي الحساء الذي هو وجبة مستقلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 159 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 424 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 5 غرام |