صنع مخزون الخضار سريع مقارنة مع اللحم البقري أو الدجاج ، ولكن ليس أقل لذيذ.
تحتاج مخلفات الخضار إلى أن تنضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة لاستخراج النكهة القصوى. في الواقع ، يمكن أن تبدأ الجودة بالتقلص إذا كانت الخضار تغلي لفترة طويلة.
لا يوجد توابل (أي ملح) يضاف إلى مخزون الخضراوات هذا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنك تستخدم على الأرجح المكوّن كعنصر في وصفة أخرى ، سواء كانت حساءًا أو صلصة أو أي شيء آخر. أنت لا تريد أن تبدأ بمخزون مالح أو لن تتمكن من التحكم في مدى ملوحة الطبق النهائي.
ماذا ستحتاج
- 1 جالون ماء (بارد)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1 متوسط
- الكراث (قطع بيضاء وخضراء ، تشطف ومقطعة)
- 1 كرفس متوسط ضلع (مفروم)
- 1 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1/2 اللفت المتوسط (المفروم)
- 1/2 طماطم صغيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مقشر ومهروش)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1
- ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 3 إلى 4 أغصان البقدونس
- 3 إلى 4 فلفل أسود كامل
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء أو وعاء حساء ذو قعر ثقيل ، سخن الزيت على نار متوسطة.
- تُخفّفي الحرارة وتُضاف البصلة والكراث والجزر والكرفس واللفت والفلفل الحار والثوم وتُقلّى برفق مع الغطاء لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل ويكون شفافًا قليلاً. لا تفردي الخضروات.
- أضف الماء مع أوراق الغار والزعتر والفلفل والبقدونس والقرنفل. جلب ليغلي ، ثم أقل ليومض. ينضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة. تنزلق من أي حثالة ترتفع إلى السطح ، ولكن لا تحرك أو تحرض على الأسهم. فقط دعها تنضج بعيدا.
- أزلت من حرارة ، سكب من خلال مصفاة في وعاء أو وعاء كبير آخر. بارد ، ثم بردت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 46 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 21 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |