هادوك نيوبورج هو لقطة لكرنبرج الشهير. يضاف سمك الحدوق المطبوخ إلى صلصة نيوبورغ الغنية والرائعة. قدمي سمك الحدوق والصلصة على نقاط التوست ، أو قشور المعجنات ، أو البسكويت.
تأتي صلصة نيوبورغ الكلاسيكية من جراد البحر الشهير نيوبورغ. صُنع الطبق الأصلي بسرطان البحر ووجبة غنية بالبيض والكريمة مع شيري. يعود تاريخه إلى عام 1876 ، عندما كان عنصر قائمة في مطعم Delmonico.
يقدم هذا الطبق مع البطاطس المحمصة والخضروات على البخار.
أنظر أيضا
كلاسيكي لوبستر نيوبورج
دسم الروبيان نيوبورج
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه شرائح سمك الحدوق
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 ملاعق طعام من الزبد مقسمة
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من الطحين
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- داش كايين الفلفل
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة
- 1/2 كوب حليب
- 3 ملاعق صغيرة من الشيري الجاف
- صفار بيض كبير
- 4 قشدة فطيرة حلوة ، أو خبز ، أو نخب
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
زبدة كبيرة ، طبق الخبز الضحلة.
رششت شرائح سمك الحدوق طفيفة مع الملح والفلفل وترتيبها في صحن الخبز. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ؛ رذاذ فوق الفيليه.
اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الأسماك معتمة ورقائقها بسهولة.
إزالة شرائح من الفرن وتوضع جانبا.
نذوب ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من الزبد في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. أضيفي الطحين ، ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الحلو ، وجوزة الطيب ، و cayenne ، مع التحريك حتى تصبح ملساء وشامبانيا.
استمر في الطهي مع التقليب لمدة دقيقتين. قم تدريجيا بإضافة القشدة والحليب. اطبخ مع باستمرارالتحريك حتى تتكثف.
في وعاء ، اخفقي صفار البيض والشيري. خفق في حوالي ثلث الخليط الساخن ثم أعد خليط البيض إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين.
تقشر الحدوق المطبوخ وإضافته إلى الصلصة. الحرارة لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى الساخنة.
قدمي مزيج السمك فوق قشور فطائر المعجنات أو البسكويت أو النخب.
قد يعجبك ايضا
سمك الحدوق غراتين مع صلصة الفطر والكريمة
سمك الحدوق المخبوز مع صلصة كراب كريمي
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1508 |
إجمالي الدهون | 40 جم |
الدهون المشبعة | 22 جم |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 428 ملغ |
صوديوم | 1،011 ملغ |
الكربوهيدرات | 256 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 47 جم |