جراد البحر نيوبورج مع الأرز

يتم تقديم هذا الكركند دسم نيغرام مع الأرز. إضافة سلطة ولفائف قشرية للحصول على وجبة خاصة ومرضية.

قد تخدم الطبق بنقاط التوست أو على قشور البسكويت أو البسكويت .

يعود تاريخ Lobster Newburg إلى عام 1876. قام بن وينبيرغ ، وهو قبطان بحري ، بإعطاء وصفة للطاهي Charles Ranhofer من مطعم Delmonico's في مدينة نيويورك. وكان يطلق عليه "جراد البحر في لا ينبرج" حتى كان ونبيرج والمطعم يتساقط من نوع ما. تمت إزالته مؤقتًا من القائمة في ذلك الوقت ، ولكن نظرًا لأنها كانت شائعة جدًا لدى العملاء ، عادت إلى القائمة باسم جديد هو "جراد البحر في لا نيوبيرغ". بحلول أواخر القرن التاسع عشر ، تغيرت التهجئة إلى "نيوبورج".

المصدر: موسوعة الطعام والشراب الأمريكي

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة مباشرة على مصدر الحرارة ، تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. يضاف الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعما. يقلب الملح وجوزة الطيب والفلفل الحلو.

ضجة تدريجيا في كريم. اعادة الحرارة يغلى المزيج مع التحريك المستمر. اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة 3 دقائق.

حرك القليل من الخليط الساخن في صفار البيض المخفوق ، ثم صب مرة أخرى في المقلاة.

ضع أعلى الغلاية المزدوجة فوق مقلاة من الماء الساخن على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُضاف الكركند إلى الصلصة ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح المزيج كثيفًا ويتم تسخين الكركند خلال حوالي 10 دقائق.

ضجه في شيري.

يقدم الطبق على الأرز المطبوخ الساخن ويزين بالبقدونس الطازج المقطع.

قد يعجبك ايضا

الحساء الكركند

لوبستر، رول

الحساء جراد البحر

مبرد جراد البحر مع ميموزا خلع الملابس