Lobster bisque هو طبق أنيق ولكنه سهل بما يكفي للضيوف لتناول العشاء كفاتح شهية ، عشاء رومانسي في ليلة مثل ليلة رأس السنة الجديدة إذا كنت تقيم في أو كعشاء سهل في فصل الشتاء ، وخدم أمام طافوا النار مع الكثير من الخبز والنبيذ.
حساء الدجاج له أصله في المطبخ الفرنسي ، وعادة ما يكون قاعدة دسم هي محنك جيدا وتشمل سرطان البحر ، كما هنا ، أو الروبيان ، سرطان البحر أو جراد البحر. يمكنك استبدال أي من الأنواع الثلاثة الأخرى من المأكولات البحرية للكركند في هذه الوصفة.
قدم حساء الكركند كمبتدئ في حفل عشاء مع دخول المأكولات البحرية والخضروات الموسمية الطازجة وطبق جانبي بطاطس. لعشاء كبير في ليلة باردة. تُقدم مع الخبز المحمص الفرنسي أو العجين وشرائح من جبن الشيدر الحاد ، جبنة Gouda ، Gruyere ، Havarti أو Muenster. يقدم النبيذ الأبيض الجاف مثل sauvignon blanc أو pinot grigio أو Albarino مع أي قائمة.
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 2 كوب من اللوبستر المطبوخ ، حوالي 1 جراد البحر صغير
- 1/3 كوب شيري جاف
- ربع كوب زبدة
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 3 أكواب الحليب
- ملعقة صغيرة من صلصة الستيك
- الملح المحضر والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، قم بخلط الكركند وشيري وضع جانباً.
- في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، تذوب الزبدة.
- يُمزج الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح أملسًا وشامبًا.
- قم بإضافة الحليب تدريجيا مع التقليب باستمرار. استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح المزيج سميكًا.
- تُضاف صلصة اللحم والملح المحضر والفلفل حسب الرغبة.
- أضف الكركند و شيري إلى صلصة الكريمة.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
الاختلافات
إلى جانب استبدال السلطعون أو الروبيان أو جراد البحر بالكركند ، يمكنك تغيير هذه الوصفة بطرق لا حصر لها. إضافة أي من أو كل هذه المكونات إلى الصلصة البيضاء مع لحم جراد البحر:
- طماطم طازجة أو معلبة
- أرز أبيض مطبوخ
- نبيذ أبيض
- بصل أبيض أو أخضر مفروم
- كرفس مفروم
- جزر مقطع
- زعفران
- نبات الطرخون
- قديم خليج التوابل
- توابل الكاجون (مع الجراد)
- أوراق خليج
- زعتر
- ثوم
- فلفل حريف
- فلفل أحمر
قد يعجبك ايضا:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 365 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 128 ملغ |
| صوديوم | 793 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 18 جم |