اليقطين محشو بالفونتينا والسجق الايطالي والمكرونة

واحدة من المفضلة (وأسهل!) وصفات من كتاب الطبخ بلدي ، تذوب: فن المعكرونة والجبن . هذه الوصفة مسامحة بلا نهاية. لا يوجد نقانق؟ استخدم الدجاج؟ لا فونتينا؟ استخدم الجبن الأزرق أو الشيدر. هل لديك بعض السبانخ متبقية؟ ذبوله وإضافته.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العرض التقديمي سيترك آكليك يتناولون الطعام بشكل كامل. يمكنك قطعه وفتح محتوياته ، ولكني أحب أن أستخلص المعكرونة من الداخل بينما أقوم بتقطيع بعض اللحم بالكراميل المخبوز.

الأجبان البديلة : تتوفر على نطاق واسع Fontina و Gruyère وأفضل استخدام لهذه الوصفة ، ولكن لا تتردد في تجربة الجبن المفضلة لديك. نحن نحب على وجه الخصوص Estero Gold من Valley Valley أو الطريق السريع 1 Fontina ، بالإضافة إلى Mezzanna Fontana من Roth Käse. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جذري ، فإن الجبن الأزرق دسم مثل Buttermilk الأزرق أو Cambozola ستفعل جيد جدا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). قطع دائرة من أعلى اليقطين بزاوية 45 درجة ، والطريقة التي تقطع اليقطين مفتوحة لجعل جاك فانوس ، وتوضع جانبا.
  2. يستخرج البذور والخيوط بأفضل ما يمكنك. بسخاء من الملح والفلفل داخل اليقطين ، قم بلفها أعلى الظهر ، ضعه على طبق خبز مقشور (لأن القرع قد يتسرب أو يبكي قليلا) ، ويخبز لمدة 45 دقيقة.
  1. في هذه الأثناء ، سخن زيت الزيتون في مقلاة سوتيه على نار متوسطة. إذا كانت النقانق في أغلفةها ، أزل اللحم وتخلص من الأغلفة. اضع اللحم النقانق في قطع صغيرة واطهيها حتى تحمر قليلاً. إزالة النقانق من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا لتبرد. تجاهل المرق ، أو حفظ لالمرق أو ما لديك.
  2. أيضا في حين أن خبز اليقطين ، طهي المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى ال دينت. استنزاف من خلال مصفاة وشطف بالماء البارد لوقف عملية الطبخ.
  3. في وعاء ، ارمِ معا Fontina ، Gruyère ، السجق ، المعكرونة ، البصل الأخضر ، والأعشاب.
  4. بمجرد الانتهاء من اليقطين الخبز ، أخرجه من الفرن وملئه مع المعكرونة والجبن. صب القشدة فوق الحشوة. ضع الجزء العلوي من اليقطين واخبزي لمدة ساعة واحدة ، مع إزالة الجزء العلوي من آخر 15 دقيقة حتى يصبح الجبن الموجود أعلى الحشوة بنيًا بشكل صحيح. إذا كان الجزء العلوي من الكريم لا يزال يبدو متذبذبا وسائلا بعض الشيء ، أعطيه 10 دقائق أخرى في الفرن. قد فقاعة فقاعة أكثر قليلا ، وهو على ما يرام.
  5. إذا انشطر اليقطين أثناء التحميص ، كما يحدث في بعض الأحيان ، شاكرين أن تضعيها في طبق للخبز منزوع الدهن وواصلان خبزهما كالمعتاد.
  6. دع اليقطين للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. كن حذرا تحريك الطبق ، حيث قد تكون اليقطين هشة. يمكنك تقديم هذا الطبق بطريقتين: قصه إلى أقسام وتقديمه ، أو استفد من الدواخل بقشور لحم اليقطين لكل وجبة. وفي كلتا الحالتين هو مجرد مدهش. الملح والفلفل حسب الذوق.