هذا اللحم الخالي من لحم الخنزير سهل الإحاطة ، ملفوف في لحم الخنزير المقدد ويقدم مع صلصة الطماطم المنعشة. يضيف لحم الخنزير المقدد بعض الدهون إلى لحم المتن ، الذي يعمل على إبقاء اللحوم غضبة مع إضافة نكهة. لا تتردد في مضاعفة لحم الخنزير المقدد لضمان أن كل شخص لديه بعض في الجزء الخاص بهم من لحم الخنزير.
صلصة الطماطم ، المذاق ، والخل يضيف نكهة منعشة غير متوقعة إلى لحم الخنزير المعتدل.
من المهم إزالة الطبقة الرفيعة من الجلد الفضي. الجلد الفضي هو النسيج الضام الرقيق الذي يغطي التندرلوين. يجب إزالته لأنه صعب ولا يحل الطريقة التي تذوب بها الدهون. انظر النصائح للحصول على التعليمات.
يسير لحم الخنزير جيداً مع البطاطا المخبوزة أو المهروسة ، أو يقدم لحم المتن لحم الخنزير إلى جانب الأرز أو المعكرونة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم خنزير تندرلوين
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1/2 بصل متوسط
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 يمكن (8 أونصات) صلصة الطماطم
- 3 ملاعق طعام مفرومة
- المخلل الحلو أو الحلو المخلل المذاق
- ملعقتين كبيرتين من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة الجلد الفضي من لحم الخنزير ، بالإضافة إلى أي دهون زائدة.
- قشر البصل واقطعه ناعما. اجلس جانبا.
- ترتيب شرائح لحم الخنزير المقدد على لحم المتن لحم الخنزير. ضع قطعة من لحم المتن على الرف في وعاء تحميص ضحل. ثنية نهاية رقيقة من اللحوم تحت. مشوي ، غير مغطى ، لحوالي 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل. ولتحقق من الهبات ، استخدم ترمومتر قراءة فوري موثوق يمكن إدراجه في وسط الجزء الأكثر سمكا من لحم الخنزير. مخطط درجة حرارة اللحم
- في حين طهي لحم الخنزير ، تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة منخفضة. اطبخي البصل المفروم في الزبدة حتى تصبح طرية وشفافة.
- إلى البصل المطبوخ ، أضيفي صلصة الطماطم ، المخلل الحلو ، الخل ، رقائق البقدونس والسكر. اهدأ ، مكشوف ، لمدة 10 دقائق.
- إزالة لحم المتن لحم الخنزير من الفرن. قم بتغطيته بشكل جيد مع الرقائق واتركه يستريح لمدة 5 دقائق.
- يقدم لحم المتن لحم الخنزير مقطعة مع الصلصة.
كيفية إزالة سيلفرسكين
- لإزالة الجلد الفضي ، استخدم سكينًا حادًا. أدخل طرف السكين تحت الجلد الفضي حوالي 1/2 بوصة من النهاية. زاوية شفرة السكين قليلاً حتى لا تقطع في اللحم. أمسك قطعة الجلد الفضي ، ثم انزلقت الشفرة تحتها وحرك السكين بعناية على طول الجلد الفضي ، وحافظ عليه في الزاوية العليا. بمجرد إزالة الجلد الفضي من إحدى نهايته ، ارجع إلى أول 1/2 بوصة وأزل ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 182 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 156 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 18 جم |