هذه الوصفة تدعو لملء لحم الخنزير المقدد المطبوخ في المنزل ليتم لفه في لفائف حلويات منفوشة لعمل وجبة شهية لليلة واحدة ستحبها العائلة بأكملها. هذا العشاء من المستغرب أن يجعل ومتعة للخدمة. أفضل جزء من هذه الوجبة هو تنوعها. يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب أو الخضراوات أو اللحم البقري الأرضي المستبدل لحم الديك الرومي أو حتى النقانق المفضلة لديك ، وحتى محاولة استخدام عجينة البيتزا بدلاً من عجين الفطير. هذه الوجبة محدودة فقط بخيالك وبراعم التذوق! والأفضل من ذلك ، فهو يقدم وجبة خفيفة أو فاتحًا رائعًا عند تقطيعه إلى شرائح صغيرة الحجم.
ماذا ستحتاج
- 1 لحم بقري أرضي (موصى به)
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ ، المفروم
- 1 كوب مكعبات حلوة البصل (حوالي 1 بصلة متوسطة)
- ½ كوب مكعبات الفلفل الأحمر الحلو (الفليفلة)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، سحقت بين أشجار النخيل
- ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 2 البصل الأخضر (البصل الأخضر) ، وشرائح رقيقة مع قمم الخضراء المدرجة
- ½ كوب كاتشب
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 2 ورقة (مربع 17،5 أونس) معجنات نفخة ، إذابة *
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة (أو جبنة ممزوجة مفضّلة)
- 1 بياض البيض ، وضرب بخفة مع شوكة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- خط عموم jellyroll مع بطانة الخبز silpat أو ورق البرشمان.
- نضع اللحم البقري المطحون ، ولحم الخنزير المقدد والبصل الحلو في مقلاة كبيرة وعميقة ونقلبها حتى يتحول لحم الخنزير إلى شحوم وبصل شبه شفاف. قم بتفتيت اللحم المفروم كما تقلي. استنزاف جيدا.
- أضيفي الفلفل الأحمر والثوم إلى اللحم البقري المطحون. سوتيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تُرفع عن النار وتُحرّك الزعتر ، والريحان ، والبصل الأخضر ، والكاتشب . يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. السماح للخليط لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- ضع ورقة واحدة من معجنات النفخ بين صحبتين من الأغطية البلاستيكية وأفرزها بلطف إلى مستطيل يبلغ حوالي 12 بوصة × 10 بوصة. قم بإزالة الجزء العلوي من الغطاء البلاستيكي.
- انتشر نصف مزيج لحم البقر المطحون على معجنات النفخ ، تاركا 1 بوصة واضحة على كل من الجوانب الأربعة. يرش نصف جبنة الشيدر .
- استخدم الجزء السفلي من الغطاء البلاستيكي لمساعدتك على لف معجنات النفخ وملئها بالطول في السجل. استخدم بياض البيض المطبق كغراء لإغلاق اللفة. اضغط بلطف كلا الطرفين مغلقة.
- باستخدام اللفافة البلاستيكية ، ارفع اللفافة إلى مقلاة اللحم المحضر ووضع جانب التماس لأسفل. كرر العملية مع الورقة المتبقية من المعجنات النفخة للحصول على لفات اثنين.
- قم بتفريش أسياخ لفائف لحم الخنزير المقدد مع البيض الأبيض واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد الخبز ، اترك الباقي لمدة 10 دقائق ، ثم اسحب كل لفة على القطر إلى 4 قطع للخدمة.
نصائح للعمل مع الفطيرة المعجنات
- إذا كنت ستعمل مع عجين الفطائر المجمدة في المتجر (وهذا جيد تمامًا!) ، فحاول العثور على ماركة تستخدم زبدة نقية. تأكد من التحقق من الملصق ، حيث أن العديد من العلامات التجارية تستخدم الزيت أو الدهون الأخرى التي لا تكون لذيذة مثل نظيراتها التقليدية من الزبدة.
- سترغب في السماح لعجينة الفطائر المجمدة بالذوبان في الثلاجة طوال الليل لضمان أن تبقى طبقات الزبدة والعجين لطيفة وباردة.
- الخدعة للعمل مع عجين الفطير هي التحرك بسرعة بينما لا تزال مبردة ، وهذا هو السبب أيضا في أننا نريد أن نبرد خليط لحم البقر المطبوخ قبل إضافته إلى العجين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 779 |
| إجمالي الدهون | 51 ز |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 819 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 37 جم |