01 من 05
ما هو القسري rubarb
ايلين ليم حتى أوائل القرن التاسع عشر كان الراوند ينمو فقط في الهواء الطلق. تم حصاد السماوات الخضراء السميكة من تيجانها القوية من أواخر الربيع وحتى أوائل الخريف. تم اكتشاف عملية جديدة لزراعة نباتات داخلية تدعى فرض عملية يتم فيها وضع تيجان الراوند في الداخل ، محرومة من الطعام والضوء. هذا ركلة تبدأ (القوات) التيجان للتخلص من سيقان. التي هي نحيلة ، أحلى وأكثر رقة من تلك التي تزرع في الهواء الطلق. يجب أن تحصد الراوند باليد ، حيث يجب إزالة كل جذع سليمة من الجذر.
02 من 05
تاريخ موجز للهروب القسري
ما هو يوركشاير القسري الروبارب؟ - التاريخ - لماذا يوركشاير؟ - إحياء يوركشاير القسري الروبارب - يوركشاير القسري Rhubarb وصفات. الصورة © Oldroyds - ليدز
وكان اكتشاف الراوند القسري نتيجة لذلك ، من حادث سعيد في حديقة تشيلسي الفيزيائية في عام 1817. في أعماق فصل الشتاء ، تم تغطية عدد من جذور الراوند بطريق الخطأ مع التربة من قبل العمال الذين يقومون بحفر خندق. بعد أسابيع عندما تمت إزالة التربة وكان النظر من خلال من خلال البراعم الصغيرة ، والوردي ، والعطاء من راوند التي كانت ذات جودة أفضل بشكل ملحوظ مع نكهة جيدة. وبعد فترة وجيزة بدأ المزارعون في جميع أنحاء لندن في إبطال الراوند مع بعض رفع الجذور من الأرض ، وجعلهم في المباني لزراعة سيقانهم.
إلى مزيد من الشمال في يوركشاير اتخذت هذه الطريقة لجعل الراوند 'على' على نطاق أوسع من ذلك بكثير. في ما كان ليصبح "مثلث الروبارب" من ليدز ، ويكفيلد وبرادفورد03 من 05
لماذا يوركشاير شعبية؟
ما هو يوركشاير القسري الروبارب؟ - التاريخ - لماذا يوركشاير؟ - إحياء يوركشاير القسري الروبارب - يوركشاير القسري Rhubarb وصفات. صور © Getty Images يأتي الروبارب من سيبيريا لذا من الواضح أنه يفضل المناخ البارد الذي تملكه يوركشاير أيضًا. يقع West Yorkshire على مقربة من تلال Pennine مع ظلالها مما يخلق جيوب الصقيع ومستويات عالية من الأمطار
كان الفحم لتسخين سقيفة الروبارب وفيرة مع حقول الفحم الغنية في يوركشاير بالقرب من الفندق.
يمكن للقطارات الليلية من يوركشاير أن تقوم بتسليم السيقان المحصودة طازجة إلى أسواق لندن كل ليلة بقدر 200 طن في اليوم.
04 من 05
إحياء القسري rubarb
ما هو يوركشاير القسري الروبارب؟ - التاريخ - لماذا يوركشاير؟ - إحياء يوركشاير القسري الروبارب - يوركشاير القسري Rhubarb وصفات. صور © يوركشاير بوست وجاء إحياء الراوند بوضوح على خلفية إحياء الاهتمام والرغبة في المنتجات المحلية المزروعة محليًا. ويرجع ذلك إلى الحملة التي حظيت بتغطية إعلامية كبيرة وناجحة في نهاية المطاف لحماية الراوند الذي كان يُزرع تقليديًا في ظل وضع الشركة الأوروبية (تسمية المنشأ المحمية).
قاد مزارعو يوركشاير ، من بين العديد من الآخرين ، حملة EH Oldrud's وأولاده حملة قوية لزيادة الوعي بتفرد الراوند يوركشاير والحاجة إلى حماية الاسم من طوفان الواردات الأجنبية التي تقلد طريقة الإجبار. بالنسبة للمستهلك ، فهذا يعني عند شراء يوركشاير القسري Rhubarb يمكن التأكد من أنها الجودة والنكهة المتوقعة ، وأنها تزرع بالطريقة التقليدية.
05 من 05
وصفات الروبارب
ما هو يوركشاير القسري الروبارب؟ - التاريخ - لماذا يوركشاير؟ - إحياء يوركشاير القسري الروبارب - يوركشاير القسري Rhubarb وصفات. صور © RFB التصوير من دون شك ، الراوند هو واحد من أكثر الأطعمة تنوعا في أيدي طاه أو طاه. كما يمكن طهيها أو تحميصها أو خبزها أو غليها. إنها سعيدة مثل بودرة مريحة ومتعبة كما هو الحال في هلام متطور. انها تلعب بشكل جيد مع اللحوم الدهنية والاسماك الزيتية ، يجعل مربى لذيذ أو شريك للتوابل الساخنة والفاكهة الغريبة في الصلصة أو المذاق.