حقائق الروبارب
الروبارب هو نبات جميل - نعم راوند هو نبات ، وليس فاكهة على الرغم من أنه غالباً ما يشار إليه على أنه واحد. تُعرف جذوع الراوند الرقيقة والرائعة باسم الراوند في وقت مبكر باسم "القسوند القسري" ، ويؤدي الوصول إلى المتاجر دائمًا إلى الاحتفال والوقت للحصول على وصفات الراوند . يبشر الراهب القسري بتراجع أشهر الشتاء الباردة والوعد الربيعي في الجوار. كيف هو الهتاف لون وردي نابض بالحياة من الراوند في يوم رمادي ، وكيف لذيذ جدا.
ويستمر الراوند القسري فقط حتى مارس على أبعد تقدير ، ثم يختفي لفترة قصيرة فقط ، وهناك ما يقرب من شهر إلى ستة أسابيع قبل أن تتوفر الراوند في الهواء الطلق.
سواء كنت تشتري الراوند الجميل المبكر ، أو الأنواع المتأخرة في الهواء الطلق ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تتطلع إليها للتأكد من أن ما تشتريه هو الأفضل.
ما هو الروبارب؟
- ينتمي الروبارب (جنس ريوم) إلى عائلة النباتات Polygonaceae. خلافا للاعتقاد الشائع ، الروبارب هو الخضر ، وليس الفاكهة ، كونه قريب قريب من سورريل الحديقة.
- سيقان الراوند على الرغم من كونها لاذع صالحة للأكل ، والأوراق سامة وينبغي أبدا أن تؤكل.
- الروبارب هو 95 ٪ من الماء. لا يحتوي على دهون أو صوديوم أو كولسترول.
- يحتوي الروبارب على مصدر عادلة للبوتاسيوم. السيقان الناعمة والحامضة غنية بفيتامين C والألياف الغذائية والكالسيوم.
- الكالسيوم في الراوند يتحد مع حمض الأكساليك مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.
اختيار واستخدام الروبارب
- العلامة الدالة على الراوند الطازج ليست فقط لونه الزاهي ؛ يجب أن تكون سيقان الراوند ثابتة ومستقيمة ، الأوراق صفراء باهتة وأبداً سوداء.
- كما هو الحال مع جميع الأطعمة المحلية والموسمية ، من الأفضل أن تؤكل الراوند الطازج.
- أيضا ، تجنب تخزين الراوند لفترة طويلة جدا. إذا كان من غير الممكن أن تأكل الراوند على الفور ، فقط قم بتقليب السيقان وقم بتقليب سيقان الراوند إلى قطع صغيرة وصيد بلطف ، ثلاث أو أربع دقائق ، في ماء قليل السكر. تبريد وتجميد. يمكن استخدام هذا الرابوت البسيط في الفطائر والفتات ، مطويًا في الكاسترد والكريمة المخفوقة أو في العديد من الوصفات الأخرى.
- أوائل الربيع الراوند لا تحتاج إلى تقشير ، فقط تقليم وتغسل.
- يجب أن تحتاج الراوند في الهواء الطلق فقط إلى مسح للتنظيف ، ومع ذلك ، إذا كانت قديمة أو سميكة ، فقد تحتاج إلى تقشير بمجرد تجريد الطبقة الخارجية مرة أخرى.
- في الأطباق الحلوة ، لن تحتاج الراوند في وقت مبكر إلى الكثير من السكر ليحلّى. ومع ذلك ، يمكن أن تكون في الهواء الطلق لاذع جدا وسوف تحتاج إلى المزيد. استبدل السكر بالعسل يعمل جيدًا أيضًا.
وصفات الروبارب
- بعض من أفضل الوصفات لراوند هي فطائر راوند "طعام الأطفال" ، والحلويات ، والفتات ، وبطبيعة الحال ، مع الكاسترد. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة تمتعت الراوند وضعية النبيلة التي تظهر في القوائم في أفضل المطاعم جنبا إلى جنب مع لعبة ولحم الضأن ولحم البقر والأسماك. الطبيعة الحادة والحادة من الراوند يجعلها مرافقة رائعة للحوم الزيتية والأسماك.
هنا 10 من أفضل الوصفات الحلوة واللذيذة للراوند. استمتع.