من المنطقي أن تقوم بتقييم BTU لشراء شواية الغاز القادمة
لقد قيل لنا تقليديا أنه يجب عليك البحث عن شواية تنتج حوالي 100 وحدة حرارية بريطانية لكل بوصة مربعة. للأسف ، هذه القاعدة ببساطة لا تنطبق بعد الآن. ما يهم ، عندما يتعلق الأمر بالمشاوي ووحدات حرارية بريطانية ، هو مدى سخونة الشواية ، وليس مقدار الوقود الذي يحرقه. إذن ، هل تقييم BTU لشواية الشواء أخبرك بأي شيء؟
تصنيف BTU هو الحد الأقصى لإخراج الشعلات الرئيسية أو الرئيسية ، تلك الشعلات الموجودة في موقد الطبخ الذي تستخدمه بالفعل للشوي.
هذا ليس ناتج BTU من الموقد الجانبي ، موقد الشواية ، الموقد المدخن ، حرق الموقد ، إلخ. بعض الشركات المصنعة وتجار التجزئة في محاولة لخداعك إلى التفكير في شواية أقوى بكثير من خلال جمع كل هذه الشعلات معا. أما بالنسبة للجزء بوصة المربعة ، فأنا أتحدث عن حجم موقد الطهي الرئيسي. هذا لا يشمل رفوف التسخين وغيرها من أسطح الطهي فوق أو خارج سطح الشواية. مرة أخرى ، يحاول بعض المصنّعين وتجار التجزئة جمع هذه القياسات معًا لتجعلك تظن أنك تحصل على شواية أكبر من نظرك.
مقابل السلطة نجاعة
الشواية غير الفعالة ، التي لا تستطيع تحمل الحرارة التي تولدها ، واحدة بمكونات خفيفة الوزن ، تحتاج إلى خرج BTU أعلى حتى تتمكن من شوي شريحة لحم في مقدار الوقت الذي تتوقعه. الشواية الجيدة ثقيلة ، وقطعها المعدنية ، وخاصة شبكات الطهي ، تسخن وتحتفظ بهذه الحرارة. يحتوي الشواية الجيدة على فتحات صغيرة للسماح بتدفق هواء يتم التحكم فيه من خلال الشواية ، حيث يتم تثبيته في حرارة حتى تسخن بسرعة إلى درجة حرارة عالية.
استثناء الأشعة تحت الحمراء
وبالطبع فإن الشوايات العاملة بالأشعة تحت الحمراء مختلفة. في حين تقوم شعلات شواية الغاز القياسية بتسخين غرفة الطهي عن طريق الحمل الحراري ، يقوم شواية الأشعة تحت الحمراء بتحويل حرارة الشعلات إلى طاقة مشعة. هذا يجعل مشاوي الغاز بالأشعة تحت الحمراء أكثر كفاءة حتى يكون لديهم BTUs أقل لكل بوصة مربعة.
كم عدد وحدات BTU
في الأيام الخوالي ، كان 100 وحدة حرارية بريطانية لكل بوصة مربعة على الأرجح في الجانب المنخفض. في هذه الأيام ، يتم تصميم الشوايات بشكل أكثر كفاءة ولا تحتاج عادة إلى إنتاج عالي. بالنسبة لشواية الغاز القياسية ، أوصي بالنظر في كيفية تغطية الغطاء للجسم. إذا كان مناسبًا تمامًا ، فالمكونات ، مثل قضبان الطهي ، تكون ثقيلةً ويجب أن يسخن الشواية ساخنة وسريعة مع تصنيف BTU من 80 إلى 100 لكل بوصة مربعة. بالنسبة لشبكة الأشعة تحت الحمراء ، تنطبق القواعد نفسها ولكن يجب أن تكون وحدات حرارية بريطانية أكثر في نطاق 60 إلى 80. بطبيعة الحال ، ستكون المشابك على نطاق واسع ولكن إذا نظرت في هذه النطاقات ، فربما ستجد شواية غاز تقوم بعملها.
عالية جدا أو منخفضة جدا
شواية مع BTU عالية حقا لكل بوصة مربعة من المحتمل أن تخفي شيئا. قد يكون الغطاء رقيقًا ، أو المقالي خفيفة الوزن ، أو الجزء الخلفي من الفتحة العريضة. هذه هي مشاوي الغاز لتجنب. إذا كانت الشواية منخفضة في نطاق BTU ، فستكون عادةً أوقات تسخين واسترداد بطيئة (وقت الاستعادة هو الوقت الذي يستغرقه الشواية للعودة إلى الحرارة الكاملة بعد إغلاق الغطاء).