لماذا بعض وصفات نداء ل- سرطان البحر

Crab Roe and She-Crab Soup

تحدد بعض الوصفات سرطان عنق الرحم كعنصر وقد تساءلت عما إذا كان نوع معين من السلطعون . سرطان عنق الرحم هي ببساطة سرطان الإناث بدلا من كونه نوعا متميزا. تحمل السرطانات الربيعية بيضًا طريًا من رو أو بيض السلطعون ، مما سيحدث فرقاً في الوصفة. ويعتقد أيضا أن السلطعون الإناث يضيف اللون أكثر من الذكور.

كيف تتحقق من ذكر سرطان البحر

إذا كنت تصطاد سرطان البحر الخاص بك لاستخدامه في حساء سرطان البحر أو أطباق أخرى ، سوف تحتاج إلى أن تكون قادرة على إخبار الإناث من الذكور.

لحسن الحظ ، هذا أمر سهل ، ولن تحتاج إلى عدسة مكبرة. ببساطة انظر إلى الجانب السفلي من سرطان البحر. على سبيل المثال ، السلطعون الأزرق الأنثوي ، والذي يعتبر نموذجياً لسرطانات الساحل الشرقي ، له مساحة واسعة على شكل مثلث في وسط الصدفة ، في حين أن الذكر له مستطيل أكثر تميزًا في المركز. مع السرطانات الزرقاء ، الذكور لديهم مخالب زرقاء ساطعة في حين أن الإناث لديهم نصائح حمراء على مخالبهم. إذا كنت تشتري سرطان البحر في السوق ، يمكنك طلب المساعدة في تحديد الذكور والإناث.

انها سرطان البحر وكراب رو

قوانين الصيد تقيد الاحتفاظ بسرطان البحر الأنثى البيض. قد يكون لدى الإناث الناضجة بيضًا متصلاً وتطلب معظم الولايات إعادة ذلك. قد يكون لدى الإناث غير الناضجة بيض داخل القشرة ، وسيكون ذلك مصدرًا لبروك سرطان البحر. الإناث تحمل البيض في فصل الربيع ، لذلك هو موسم صيد تلك التي تحتوي على رو التي يمكنك استخدامها لشوربة سي كراب .

بعض الدول تجعل من غير القانوني حصاد أي سرطان الإناث ، على الرغم من أنه قد يتم استيرادها من الولايات التي تم القبض عليها قانونيا.

بسبب القوانين ، قد يكون من الصعب الحصول على سرطان البحر. قد تتمكن من العثور عليه متاحًا تجاريًا ، إما من مصادر أمريكية أو آسيوية. ولكن قد تحتاج إلى دراسة اللوائح الخاصة بدولتك ومعرفة ما إذا كان بإمكانك الذهاب إلى صيد السرطانات بنفسك لحصد الإناث أو أنك ستتمكن من شرائها محليًا في الموسم.

شور كراب شوربة

شوربة سي كراب مصنوعة من لحم الكابوريا المقطوع و كراب السلطعون. سوف تجد وصفات تنحدر من كارولينا الشمالية وجورجيا وفرجينيا. على سبيل المثال ، تبدأ وصفة حساء السلطعون الجنوبي مع سرطان البحر الكامل ، الذي يجب أن تغلي وقشرته. هذا فرصتك للعثور على بطارخ السلطعون. الحساء يشبه حساء الدجاج ، غني بالكريمة والشيري. إذا لم تستطع استخدام سرطان البحر الطازج ، فالبديل هو رطل من لحم السلطعون ونصف كوب من بطارخ السلطعون.

مع نقص في بطارخ السلطعون ، قد لا تتمكن من إضافة عنصر النكهة. يضيف نكهة ترابي-مالح. وصفات التعامل مع هذا بطرق مختلفة. يقترح البعض استخدام مخزون سرطان البحر أو مخزون السمك أو جراد البحر لتعزيز النكهة. آخرون تقترح استخدام أحادي أو سمك بطارخ. هناك وصفات حتى لشوربة سي كراب التي تحذف أي ذكر للبطار ، وتدعو فقط لقرم سرطان البحر.

وهناك بعض شوربات السلطعون المعلبة تجاريا ، مثل تلك التي تنتجها شركة بلو كراب باي ، حيث تقوم ببيع حساء مرطب من الطراز الجنوبي. وهو حساء دسم ويقولون أنه يحتوي على بطارخ السلطعون.