ماذا يوجد في الموسم في الخريف؟
ابحث عن هذه الفاكهة والخضار في أسواق المزارعين وفي أقسام الإنتاج للحصول على أفضل نكهة (وأعلى قيمة) في الموسم. تعتمد المحاصيل المحددة ومواعيد حصاد إنتاج الخريف ، بالطبع ، على مناخ منطقتك. راجع هذه الأدلة الموسمية الخاصة بالدولة لمزيد من التفاصيل.
موسم خاطئ؟ اطلع على أدلة الصيف ، أو الربيع ، أو الشتاء ، أو الموسمية العامة للمنتج في الموسم على مدار العام.
التفاح هو واحد من تلك الثمار التي نسيها الناس لديهم موسم. لكنهم يفعلون ذلك وفي نصف الكرة الشمالي ، يتم حصادهم في أواخر الصيف خلال الخريف.
تنتج الخرشوف محصولًا ثانيًا أصغر في الخريف (أول انتقال في الربيع ) يميل إلى إنتاج خرشوف صغير إلى متوسط.
Arugula هو خضار بارد في الطقس المعتاد الذي يتم حصاده في أوقات مختلفة في أماكن مختلفة (الشتاء في المناخ الدافئ ، والصيف في المناطق الباردة) ولكن ينمو في أماكن كثيرة خلال فصل الخريف.
البنجر في الموسم في المناطق المعتدلة الخريف من خلال الربيع ، والمتاحة من التخزين معظم العام في كل مكان آخر. غالباً ما تباع البنجر الطازج مع ما تبقى من الخضر.
غالباً ما "أجبر" Endive البلجيكي على النمو في ظروف اصطناعية. موسمها التقليدي (عندما تزرع في الحقول وتغطى بالرمل لإبعاد الضوء) ، مثلها في ذلك مثل كل أنواع الشيكولاتة هي أواخر الخريف والشتاء.
يمكن أن يزرع القرنبيط على مدار السنة في المناخ المعتدل ، لذلك ننسى أنه حتى موسم.
هو أكثر حلوة وأقل مرارة وحادة عند حصادها في درجات الحرارة المنخفضة في معظم المناخات.
بروكلي البروكلي ، رابيني هو خضار أكثر مرارة ، وأكثر وردية من إبن عمها ، بروكلي ، لكنه يحب ظروف نمو باردة مماثلة.
تنبت براعم بروكسل على ساق ، وإذا رأيتها للبيع بهذه الطريقة ، فستستمر في ذلك لفترة أطول قليلاً من وقت قطعها.
الملفوف هو مشرق وهشاء عندما الخام والخميرة ويحلي أطول فإنه طهي. كلما كان الطقس أكثر برودة عندما تم حصاده ، فإن الحلاوة تميل إلى التذوق (هذا التأثير يسمى "الصقيع المقسم").
يتم حصاد الجزر على مدار السنة في المناطق المعتدلة. يتم حصاد الأصناف غير العادية خلال موسم الجزر الطبيعي ، وهو أواخر الصيف والخريف. إن الجزر الحقيقية للأطفال - وليس النسخ المملوءة من الجزر العادي الذي يباع باسم "الجزر الصغير" في أكياس في محلات البقالة - متوفرة في فصلي الربيع وأوائل الصيف. غالبًا ما يكون الجزر المزروع محليا متاحًا للتخزين حتى بداية الشتاء حتى في المناخات الباردة.
يمكن زراعة القرنبيط ، وحصدها ، وبيعها على مدار السنة ، ولكن بطبيعة الحال يكون محصول الطقس بارد وفي أفضل حالاته في الخريف والشتاء وفي أوائل الربيع.
جذر celeriac / celery هو في أفضل حالاته في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء ، وأوائل الربيع (ما عدا في المناخات الباردة ، حيث ستجدها خلال فصل الصيف وأوائل الخريف).
الكرفس في أفضل حالاته في الخريف ، حيث يستمر موسم الحصاد خلال فصل الشتاء في المناخات الدافئة والمعتدلة.
شارد مثل جميع الخضر الطبخ ، تتحول شارد المريرة عندما تحصل ساخنة للغاية. تنمو شارد على مدار العام في المناطق المعتدلة ، ويتم حصادها أفضل في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في المناطق الأكثر برودة ، والسقوط خلال الربيع في المناطق الأكثر دفئًا.
Chicories هي المحاصيل المناخية الباردة التي تأتي في الموسم في أواخر الخريف (والأخيرة في المناخات المعتدلة حتى أوائل الربيع).
شيلي أفضل في نهاية الصيف وفي الخريف. وبالطبع فإن الفواكة المجففة متاحة طوال العام.
يتم حصاد التوت البري ، الأصلي في أمريكا الشمالية ، في نيو انغلاند وأعالي الغرب الأوسط في الخريف.
Curly Endive (Frisée) هي هندباء ، في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء.
Edamame هي حبوب الصويا الطازجة - ابحث عنها في أواخر الصيف والخريف.
الباذنجان (سقوط مبكر) يأتي في موسمه مع نهاية الصيف ، ولكن تبقى عينات مشرقة براقة مشرقة في موسم جيد.
Escarole هي chicory آخر في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء.
موسم فينس الطبيعي هو من السقوط حتى أوائل الربيع. مثل معظم محاصيل الطقس البارد ، فإن البراغي النباتية تتحول إلى المر في الطقس الحار.
التين لديها موسم ثاني قصير في أواخر الخريف (موسم الحصاد الأول يأتي في الصيف) في الوقت المناسب لتقديم الشكر.
الثوم هو عنصر منتج آخر ننسى لديه موسم. الثوم الطازج في ممتلئ الجسم ، أحلى في أواخر الصيف والخريف.
ينضج العنب (أوائل الخريف) في نهاية الصيف حيث تنمو بشكل أفضل. الحصاد لا يزال في الخريف.
تميل الفاصوليا الخضراء إلى أن تكون أحلى وأكثرها طراوة خلال موسمها الطبيعي ، من منتصف الصيف إلى الخريف في معظم المناطق.
يزرع البصل الأخضر / البصل الأخضر على مدار السنة في المناخ المعتدل.
تتوفر الأعشاب من أنواع القلبية الطازجة في الخريف - ابحث عن حزم روزماري ، والبقدونس ، والزعتر ، والمريمية.
الفجل هو في أفضل حالاتها في فصلي الخريف والشتاء. مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى ، ومع ذلك ، فإنه يخزن بشكل جيد وغالبا ما تكون متاحة في شكل لائق جيدا في الربيع.
القدس الخرشوف / sunchokes هي nubs البني التي تبدو قليلا مثل قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج. ابحث عن درنات صلبة ذات جلود ناعمة وطرية في الخريف والشتاء.
يشبه Kale جميع أنواع الطهي اللذيذة - الطقس البارد يبقيها حلوة.
يأتي كولرابي (الخريف المتأخر) في الموسم بنهاية الخريف ولكن يبقى في أفضل حالاته في الشتاء.
يميل الكراث أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة واسعة لديها النوى الداخلية الصعبة. يجب أن تبدو الأوراق الخضراء العلوية طازجة - تجنب الكراث مع قمم ذابلة.
تنمو عشبة الليمون في المناطق الدافئة والاستوائية وهي عادة ما تكون متوفرة في الولايات المتحدة في منتصف الخريف.
الخس (في الأجواء الأكثر دفئًا) ، مثل غيرها من الخضر ، يربك ويتحول بمرارة عندما يكون الطقس حارًا جدًا ، مما يجعله في موسم ما في الولايات المتحدة على مدار العام. ويمكن أيضا أن تنمو في البيوت المحمية منخفضة الطاقة في المناخات الباردة خلال فصل الشتاء.
يتم حصاد الليمون في المناطق شبه الاستوائية والمدارية في الصيف والخريف.
الفطر (البري) له مواسم مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. معظم أنواع الفطر البرية غير المألوف هي في موسمها في الصيف خلال فصل الخريف.
البامية (الخريف المبكر) تحتاج إلى حرارة لتنمو ، لذا فإن صيفًا لطيفًا طويلًا في المناخ الأكثر دفئًا يبرز أفضل ما لديها. ابحث عن القرون الصلبة والصلبة في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
البصل يأتي من التخزين على مدار السنة ، ولكن يتم حصاد معظم البصل في أواخر الصيف خلال الخريف.
الجزر الأبيض يشبه الجزر الأبيض وله نكهة جوزي كبيرة. ابحث عن الجزر الأبيض الرقيق ، حيث أن الأذرع تميل إلى أن تكون نواة سميكة وسميكة تحتاج إلى قطعها.
يمتلك الكمثرى موسمًا يمتد من منتصف الصيف حتى الشتاء اعتمادًا على التنوع والمنطقة.
يتم حصاد الفلفل (سقوط مبكر) - سواء الحلو أو حار - في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
تتوافر الكاسكون في نافذة قصيرة في الخريف وأوائل الشتاء - ابحث عن ثمار مشرقة وثقيلة الوزن.
ينضج الرمان فقط في المناخ الأكثر دفئًا. هم في موسم بدءا من أكتوبر وعادة ما تكون متاحة طازجة خلال شهر ديسمبر.
البطاطا هي خضروات تخزين كبيرة ، ولكن يتم حصاد معظم الأصناف في الخريف.
القرع هي القرع الشتوي الأكثر شيوعًا وتأتي في الموسم في سبتمبر في معظم المناطق.
السفرجل هي فاكهة أقل تقديرًا. فطائر اللحم الساطعة والحلويات اللذيذة والسفلية هي المفضلة في فصل الخريف والشتاء المبكر.
راديتشيو ، مثل جميع chicories ، radicchio هو أكثر حلاوة وأقل مرارة عندما يكون الطقس باردا.
الفجل (جميع الأنواع) تنمو بسرعة بحيث يمكن زرعها عدة مرات خلال موسم النمو في معظم المناخات. يمثل الخريف نهاية الموسم للفجل الأحمر الصغير وبداية الموسم للفجل الأكبر من نوع الدايكون.
تعرف الروتاabا asس أيضاً باسم "اللفت الأصفر" و "السويديين". فهي خضروات جذابة حلوة وجوزية مثالية في المطبوخ ، أو المحمص ، أو المهروسة مع الكثير من الزبدة.
يتم حصاد الكراث في أواخر الصيف وفي الخريف ويكون في أحلى حاله عندما يكون طازجًا.
فاصولياء القصف هي الفاصوليا التي يمكن أن تصبح فاصوليا مجففة ولكنها متوفرة طازجة لفترة وجيزة ، مثل حبوب القصف ، في منتصف الصيف إلى أوائل الخريف تبعا للمناخ الخاص بك.
في الواقع ، السبانخ لديه موسم. وهو يتغير مع المناخ الخاص بك - على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، والصيف والخريف في المناطق الباردة ، من خلال الخريف في المناطق دفئا.
البطاطا الحلوة تُباع في الغالب باسم "اليام". أنها تخزن جيدا وتتاح من مصادر محلية على مدار العام في المناطق الأكثر دفئا. من أواخر الصيف خلال فصل الشتاء في أماكن أخرى.
تبدو الطماطم مثل الطماطم الخضراء الصغيرة مع قشر ورق أخضر فاتح.
اللفت لها نكهة حادة ولكن مشرقة وحلو. ابحث عن اللفت التي تشعر أنها ثقيلة لحجمها.
يأتي موسم القرع الشتوي من جميع الأنواع في موسم الخريف ، وعادةً ما يستمر في الشتاء.
تتمتع Zucchini بموسم حصاد من الصيف إلى الخريف في معظم المناخات.