التفاح - البطيخ
ابحث عن هذه الفواكه والخضروات في فصل الصيف في أسواق المزارعين وفي أقسام الإنتاج للحصول على أفضل نكهة (وأعلى قيمة) عندما تكون في الموسم. ستعتمد المحاصيل المحددة ومواعيد الحصاد على المناخ الخاص بمنطقتك حسب Seasons by Region and Seasons by State لمزيد من التفاصيل.
لمزيد من الفواكه والخضروات ، انظر دليل الموسمية على مدار السنة . أو اذهب مباشرة إلى 10 فواكه صيفية حلوة أو 10 خضروات صيفية رائعة للحصول على فمك يسيل.
يأتي التفاح في موسم منتصف إلى أواخر الصيف ويتم حصاده في الخريف في معظم مناطق زراعة التفاح. ابحث عن أنواع مختلفة من المزارعين بالقرب منك.
يتم حصاد المشمش ابتداء من أواخر الربيع في المناطق الدافئة وخلال أوائل الصيف. المشمش الأكثر لذيذًا لا يسافر ولا يحافظ على جيدًا ، لذا ابحث عنه في أسواق المزارعين.
الأفوكادو لديه موسم يتحدى المنطق - فهي متقلبة اعتمادا على موقعها المحدد. ومع ذلك ، فإن معظمها في فصل الصيف. ينضج الأفوكادو الصعب على العداد أو تسريع الأمور عن طريق إبقائها في كيس ورقي.
ينمو الريحان جنباً إلى جنب مع الطماطم جيدًا جدًا (في الحديقة وعلى الطبق). ابحث عن أغصان لا تشوبها شائبة ، بلا زهور أو براعم ( العشب يحصل على مذاق مرير قليلا مرة واحدة من الزهور التي هي جزء من سبب المزارعين يقرصون البراعم قبل أن يتمكنوا من الزهور).
يجب أن يكون لفلفل الجرس جلود ناعمة وملونة (سواء كانت خضراء أو حمراء أو برتقالية أو صفراء أو أرجوانية) وتشعر بالثقل من حيث الحجم.
غالباً ما تباع البنجر مع الأخضر لا تزال تعلق عندما يتم حصادها طازجة - مما يتيح لك اثنين مقابل واحد. طهي الخضر كما كنت تشتهر أو غيرها من الخضر الطبخ .
يجب أن يكون التوت الأسود لامعة وممتلئة. تجنب أي التوت مع التوت طري أو متعفن - هذه الأضرار تعفن وانتشرت بسرعة. شطف التوت فقط قبل تناول الطعام أو استخدامها فقط ، وليس قبل ذلك ، لأنها سوف تصبح مندي وتتعفن بشكل أسرع.
العنب البري هو التوت الوحيد الذي له نهاية ماتي ، غير لامع لهم عندما تنضج.
الشمامات التي تشعر أنها ثقيلة لحجمها ورائحتها مثل البطيخ هي التي تشتريها.
يتم حصاد الجزر على مدار السنة في المناطق المعتدلة. يتم حصاد الأصناف غير العادية خلال موسم الجزر الطبيعي ، وهو أواخر الصيف والخريف. إن الجزر الحقيقية للأطفال - وليس النسخ المملوءة من الجزر العادي الذي يباع باسم "الجزر الصغير" في أكياس في محلات البقالة - متوفرة في فصلي الربيع وأوائل الصيف.
تنمو شارد على مدار العام في المناطق المعتدلة ، ويتم حصادها أفضل في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في المناطق الأكثر برودة ، والسقوط خلال الربيع في المناطق الأكثر دفئًا. مثل كل الخضروات ، تتحول الشورق إلى مرير عندما تصبح ساخنة للغاية.
الكرز جاهزة للحصاد في نهاية الربيع في المناطق الأكثر دفئًا. تتوفر الكرز الحلو ، بما في ذلك أصناف Bing و Rainier الشهيرة ، من مايو إلى أغسطس. الكرز الحامض له موسم أقصر بكثير ويمكن العثور عليه لمدة أسبوع أو أسبوعين ، عادة خلال منتصف يونيو في المناطق الدافئة وفي أواخر يوليو وأغسطس في المناطق الأكثر برودة.
الحمص (المعروف أيضا باسم الفول garbanzo) متوفرة في بعض الأحيان في أسواق المزارعين في المناخات الأكثر دفئا. ابحث عن القرون الخضراء الشاحبة الصغيرة التي لا تزال تعلق على الكروم الملتوية والدائرية.
تحتاج الفلفل الحار (المعروف أيضا باسم الفلفل الحار أو الفلفل الحار ) إلى حرارة لتنضج وتسخن - ابحث عنها في نهاية الصيف وفي أوائل الخريف.
كولارد جرينز ، مثل معظم النباتات الخضراء المورقة ، البراغي (الورود) والمنعطفات المريرة عندما تصبح ساخنة بما فيه الكفاية ، لذلك المناخ الحار هو في موسمها طوال العام ما عدا الصيف ، وفي كل مكان آخر الصيف هو الوقت المناسب للبحث عنه.
الذرة هي أفضل لحظة يتم اختيارها من ساق ، لذلك هو الغذاء الذي تبحث عنه من المزارعين المحليين بالتأكيد. تريد قشور مغلقة بإحكام ، طازجة المظهر ، شرابات ذات مظهر جديد ، ونهايات جذعية مقطعة. تعرف أن الذرة المزروعة عضوياً من المحتمل جداً أن يكون لديها دودة أو إثنان في أي دفعة - ببساطة انتقاءها ، بقية الذرة على ما يرام للأكل.
ومن المعروف أن الخيار لبرودة - بقدر 20 درجة برودة من درجة الحرارة الخارجية. محظوظ بالنسبة لنا أن تأتي في الموسم في معظم المناطق تماما مثل درجات الحرارة في الصيف.
تضيف الأزهار الصالحة للأكل ألوانًا ونكهات لذيذة إلى السلطات.
يجب أن يحتوي الباذنجان على بشرة لامعة وضيقة وناعمة وأن يكون ثقيلاً بالنسبة لحجمه.
البراغي الشمر هو الطقس الحار ، ولكن في موسم المناخ في فصل الشتاء أكثر برودة (ابحث عنه من خلال الربيع في المناطق المعتدلة ودافئة).
التين لديها فصول ، ولكن الرئيسي هو خلال منتصف إلى أواخر الصيف (موسم ثاني أقصر يأتي في نوفمبر في المناخات الدافئة).
الثوم هو عنصر منتج آخر ننسى لديه موسم. الثوم الطازج في ممتلئ الجسم ، أحلى في أواخر الصيف والخريف.
Gooseberries خضراء عندما تنضج مع نكهة لاذع رائعة. يجب أن تكون ممتلئ الجسم وتبدو جديدة.
ينضج العنب في نهاية الصيف حيث تنمو بشكل أفضل. الحصاد لا يزال في الخريف.
تميل الفاصوليا الخضراء إلى أن تكون أحلى وأشدها طمأنة خلال موسمها الطبيعي ، من منتصف الصيف إلى الخريف في معظم المناطق.
البصل الأخضر يجب أن يكون له قمم طازجة وخضراء وقيعان بيضاء خالصة وخالية من الوحل (مظهر جديد وجذور شاحبة لا تزال معلقة على البيض هي علامة جيدة أيضًا).
تنمو الأعشاب من جميع الأنواع خلال فصل الصيف - من الريحان إلى إكليل الجبل. يبحث دائمًا عن الأوراق النابضة بالحياة والسيقان ذات المظهر المنعش.
Huckleberries علاج حقيقي للصيف في مناطق محظوظة بما فيه الكفاية ليحصل عليها (شمال غرب المحيط الهادئ ، هل تحترق أذنيك؟). ابحث عن التوت البري ، التوت الأرجواني.
يحتوي الليمون (Lemongrass) على رائحة عطرية غنية بالليمون تحتوي على نفحة من الزنجبيل ورائحة الزهور الاستوائية. في حين أنه يمكن أن يكون لذيذ مع معظم أي شيء ، فإن عشبة الليمون لذيذة بشكل خاص مع الدجاج والمأكولات البحرية. فكر فيه كعطر لطعامك.
الخس هو في الموسم في المناخات الباردة (وخارج الموسم في المناطق الأكثر دفئا).
الليمون هي الحمضيات الوحيدة في أفضل حالاتها في الصيف. ابحث عن ثمار صغيرة ثقيلة مقابل حجمها.
يحتاج المانجو إلى حرارة استوائية لكي ينضج ويصل إلى أفضل حلوياته في أواخر الربيع والصيف في فلوريدا وهاواي.
التوت البري نوع من أنواع بلاك بيري . ابحثي عن التوت البري اللامع مع لون أرجواني عميق.
يجب أن يشعر البطيخ دائمًا بثقله على حجمه. يجب أن يكون معظمهم قليلاً من رائحة البطيخ الحلو أيضًا.
النكتارين هي ، أساسا ، الخوخ أقل وزنا. يجب أن يشعروا أنهم ثقيلون في حجمهم وأن يعطوا بعض الشيء عند الإمساك بحزم.
البطاطس الجديدة هي البطاطا الصغيرة التي يتم حصادها طازجة بجلود رقيقة. فهي لذيذة ومسلوقة ببساطة أو تستخدم في سلطة البطاطا.
البامية تحتاج إلى الحرارة لتكبر ، لذا فإن صيفًا لطيفًا طويلًا في المناخ الأكثر دفئًا يبرز أفضل ما لديها. ابحث عن القرون الصلبة.
البصل يأتي من التخزين على مدار السنة ولكن يتم حصاد معظم البصل في أواخر الصيف خلال الخريف.
الخوخ هي واحدة من أبرز الأكلات الصيفية. ابحث عن الفواكه التي تشعر أنها ثقيلة بالنسبة لحجمها والتي تعطي قليلا عند الضغط عليها. تجنب الفواكه التي تحتوي على الأخضر بالقرب من الجذع.
يبدأ الكمثرى في الصيف في العديد من الأجواء.
تأتي البازلاء في موسم الربيع وتستمر في معظم المناطق حتى الصيف.
يجب أن يشعر الخوخ و Pluots الثقيلة لحجمها ولها رائحة جميلة ومعطرة وحلوة.
Radicchio هو احلى عندما لا تحصل على الساخنه جدا. يأتي Radicchio في فصل الصيف في المناخات الباردة. ابحث عن رؤوس ثابتة إلى حد ما ، ونهاية مقطوعة ، وأضلاع بيضاء مشرقة على الأوراق ذات اللون الأرجواني.
يجب أن يكون الفجل مزروعًا باللون الأخضر المنعش (الذي يخبرك أنه يتم حصاده طازجًا).
يتم تشغيل المنحدرات في الربيع وأوائل الصيف ، وتتوفر في بعض الأحيان في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة.
توت العليق هي الأكثر حساسية من جميع أنواع التوت. ابحث عن توت ممتلئ الجسم ولا تشتري أبدًا كرتون (أو مسطح) مع حبيبات متحللة أو متعفنة أو متعفنة - وهذا الضرر ينتشر بسرعة مذهلة.
الروبارب هو أول فاكهة الربيع في العديد من المناطق لكنه يبقى في فصل الصيف في معظم المناطق - ابحث عن سيقان ثقيلة ذات بشرة لامعة.
الكراث أخف وطراوة وأقل مرارة من البصل والثوم ، وهي مثالية لتوابل السلطة.
قشور الفاصوليا هي تلك الفاصولياء التي يمكن أن تصبح فاصوليا مجففة ولكنها متوفرة طازجة لفترة وجيزة ، مثل حبوب القصف ، في منتصف الصيف إلى أوائل الخريف تبعا للمناخ الخاص بك.
في الواقع ، السبانخ لديه موسم. وهو يتغير مع المناخ الخاص بك - على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، والصيف والخريف في المناطق الباردة ، من خلال الخريف في المناطق دفئا.
تزرع الفراولة في كاليفورنيا أو في فلوريدا ، حيث يمتد موسم زراعة الفراولة من يناير وحتى نوفمبر. موسم الذروة هو أبريل حتى يونيو. مناطق أخرى من البلاد لديها مواسم نمو أقصر تتراوح من خمسة أشهر إلى قصيرة مثل بضعة أسابيع في المناطق الأكثر برودة حيث ستجد عينات محلية في الأسواق في يوليو.
Sunchokes / القدس Artichokes لها لون بني فاتح ، مظهر خارجي باهت ونكهة البندق.
البازلاء الحلوة لها مواسم مختلفة قليلاً حسب النوع والمنطقة ، ولكنها متوفرة بشكل عام في فصلي الربيع والصيف.
تبدو الطماطم مثل الطماطم الخضراء الصغيرة مع قشر ورق أخضر فاتح.
قد تكون الطماطم هي السحب رقم واحد لأسواق المزارعين والأكل المحلي . حاولي أخذ عينات من الطماطم قبل أن تشتريها - حتى العينات الجميلة والثقيلة التي لا تشوبها شائبة يمكن أن تفتقر إلى النكهة التي تريدها.
يجب أن يشعر البطيخ بالثقل في حجمه. على عكس البطيخ الأخرى ، لا تميل البطيخ إلى إطلاق رائحة حتى عندما تكون ناضجة وجاهزة للأكل.
الكوسا والقرع الصيفي لهما موسم حصاد من الصيف إلى الخريف في معظم المناخات.
تباع أزهار الكوسا بشكل متزايد في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة. ابحثي عن أزهار طازجة (بدون أطراف نهايات أو أطراف بنية) واستخدمها بسرعة.