هناك طريقة سهلة وطريقة صعبة لجعل حساء سرطان البحر.
الطريق الصعب ليس صعبًا من حيث الصعوبة ، لأنه يستهلك الكثير من الوقت. تبدأ مع جراد البحر حية ، والأشياء أكثر إثارة للاهتمام من هناك.
يمكنك قراءة المزيد عن هذه التقنية ، ولكن الشيء الرئيسي الذي يجب أن تفهمه هو أن هناك كمية كبيرة من النكهة في قشور جراد البحر ، ومن ثم ، حتى يتسنى لك إضفاء المزيد من البسكويت على أشهى نكهات جراد البحر ، عليك استخدام قذائف ، وأنه ينطوي على عدد من الخطوات.
يمكنك أيضًا إعداد حساء دسم بطريقة سهلة ، وهو تحضير البشاميل الأساسي وربما طهيه مع بعض اللوبستر المطبوخ ثم وضعه في الأعلى وتقديمه مع كتل من لحم جراد البحر والأعشاب المفرومة.
هناك أيضا وسيلة متوسطة. الطريقة الذهبية ، إذا صح التعبير. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك استخدام لحم جراد البحر الطازج أو المجمد ، وسوف تكون قاعدة الحساء عبارة عن نوع من الصلصة ، وهو نوع من الصلصة التي تصنعها سماكة الأسهم مع الرو . إذا كان بإمكانك وضع يديك على جراد البحر ، فإن أسواق الأسماك العظيمة ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة تكون في بعض الأحيان في القسم المتجمد - ولكن يمكنك استخدام المخزون السمكي الذي يشتريه المتجر ، والذي يتوفر على نطاق واسع في هذه الأيام ، أو حتى مخزون الخضروات.
كنت أتجنب استخدام مخزون الدجاج ، لأنني لا أعتقد أن هذه النكهات تسير معًا - الدجاج وسرطان البحر. وبينما أنا أحب رياضة ركوب الأمواج والعشب ، أعتقد أن مخزون اللحم البقري سيجعل لون البيسكي مظلماً.
ماذا ستحتاج
- 100 جرام من لحم جراد البحر (مطبوخ ؛ أي ما يعادل لحم جراد البحر العادي)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/2 كوب جزرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب براندي
- ربع كوب من جراد البحر (أو السمك أو الخضروات)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- الملح حسب الذوق (كوشير)
- الفلفل الأبيض حسب الذوق
- مقبلات: أعشاب طازجة مقطعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة متوسطة ، تذوب الزبدة ، وتُقلّب الجزر والبصل حتى تصبح طرية. يُضاف الدقيق لتكوين رو ، ويطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضجة في البراندي ، ثم الأوراق المالية وورقة الخليج. كشفت عن النار لمدة 20 دقيقة.
- أزلت من حرارة وتوترت مباشرة داخل خلاط. تضاف معجون الطماطم ونصف لحم الكركند حتى تصبح ناعمة.
- أعد الحساء المهروس إلى الوعاء وأضف مزيدًا من المرق أو المخزون لضبط السمك إذا لزم الأمر. يُحرك المزيج في بقية جراد البحر ويوضع على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يُذوق المزيج مع الملح الكوسر والفلفل الأبيض ، ويُغرف في الأطباق ، ويُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة ، ويُقدّم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 298 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 738 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 11 جم |