Fettuccine Alfredo عادة ما يكون طبق إيطالي مملوء بالجبن ، ولكن هذه وصفة المعكرونة الخالية من الحليب صحية. يحافظ على دسم الخير لكنه يترك كل الجبن والزبدة. هذه الوصفة النباتية تأخذ القليل من الوقت والجهد للتحضير ولكنها تعد طبق مريح لأي وجبة في الأسبوع. بدلا من جبنة البارميزان والقشدة ، تستخدم هذه الوصفة حليب الصويا والدقيق لتكثيف الصلصة. يأخذ زيت الزيتون مكان الزبدة ، ويحافظ على المذاق ، ولكنه يعطي الطبق دفعة تغذوية من أوميغا 3.
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية فيتوتشيني المعكرونة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام طحين
- 2 1/4 كوب حليب الصويا (استخدم مجموعة متنوعة تستخدم عامل سماكة ، مثل الحرير)
- 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة (طازج إذا كان متوفراً)
- اختياري: الخضر على البخار ، إذا كنت ترغب في ذلك
كيف اعملها كيف اصنعها
- ملء مقلاة 3-الربع حول منتصف الطريق الكامل بالماء.
- اجلب الماء ليغلي ، وأضف المعكرونة. طهي حتى المعكرونة هو دينت واستنزاف.
- في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة. في وعاء صغير على نار خفيفة إلى متوسطة ، سخّن الزيت.
- يُضاف الدقيق ويُطهى لمدّة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك باستمرار مع سلك كهربائي حتى يصبح أملسًا.
- استمر في التحريك ، أضيفي حليب الصويا والزعتر الطازج وأدخلي على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
- يقدم الطبق مع فيتوتشيني والخضر المطبوخ على البخار ، إذا رغبت في ذلك.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
إن تحضير المعكرونة بالجبنة سهل مثل واحد ، اثنان ، خضروات. لإضافة طعم فريد لهذه الوصفة ، قم بغلي أو قرع الباذنجان حتى تصبح طرية. استنزاف ، إذا لزم الأمر ، ثم مزج مع حليب الصويا من هذه الوصفة. فويلا ، لقد أضفت للتو فطر القرع الفوتوتشيني ألفريدو إلى المعكرونة النباتية الخاصة بك.
إذا كنت ترغب في مزيد من زينغ ، أضف جبنة الصويا إلى الخليط مع نكهة الليمون. أضف الطماطم المجففة بالشمس ، وهناك المزيد من النكهة واللون للاستمتاع.
تريد تتصدر البارميزان على المعكرونة الخاصة بك؟ هناك وصفة نباتية لتلبية هذه الرغبة الشديدة في الجبن. كل ما تحتاجينه للحصول على كوب من جبنة البارميزان الخالية من الحليب هي ثلاث ملاعق من الخميرة الغذائية ، 3/4 أكواب من الكاجو ، ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. امزج مع بعضها ورشها بعيدًا. يمكن تخزين هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة أخرى لتحسين هذه الوجبة هي إضافة كرات اللحم النباتي. يضاف الجبن النباتي بارميزان إلى تيمبيه مع التوابل الإيطالية ويتم طهيه في قدر. تستخدم الوصفات الأخرى التوفو والحمص أو حتى الكسكس مثل "اللحم". تعتمد المكونات التي تختارها إلى حد كبير على النسيج الذي تفضله. سوف يعطي تيمبيه ملمس أكثر حزنا. إذا كنت تتفادى الصويا ، فالفاصولياء والبقوليات هي خيار جيد. استخدام الحمص والفاصوليا السوداء أو حبوب cannellini.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 498 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 409 ملغ |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 12 جم |