هل تعتقد أن الوصفات الأوروبية الشرقية لا يمكن أن تكون نباتية؟ فكر مرة اخرى. هذه الوصفة لملحمات البطاطا المخبوزة النباتي هي من "مارك توينفيلد" في "تذوق أوروبا لمدة 30 دقيقة نباتي".
يقول رينفيلد: "لن تكتمل أية وجبة عطلات بدون مخاريط ، أو فطائر البطاطس . من أصل أوروبا الشرقية والمصنوع تقليديًا بالبيض ، نستخدم بذور الكتان الأرضية لجمعها معًا. هناك العديد من الاختلافات الممكنة (انظر أدناه ، بما في ذلك صنعها خالية من الغلوتين عن طريق استبدال الطحين المطهو بدقيق الأرز البني). يقدم الطبق مع كريم نباتي أو صلصة التفاح. "
قارن هذه الوصفة مع وصفة البطاطس الخالية من الدهون والتي ليست نباتية.
ماذا ستحتاج
- 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة (2 كوب)
- 1/4 ملعقة صغيرة من البصل الأصفر المفروم
- 1/4 كوب زائد 1 ملعقة طعام من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء
- 3/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، اختياري ، حاول أن تدخن
- اختياري: قرصة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلط جيدًا. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق استخدام مرفق المبشارة على معالج الطعام للبطاطس.
- سكوب تقريبًا 1/4 كوب من الخليط لكل لاتيكي على صاج مشوي جيد التزيين. تتسطح إلى ما يقرب من 1/4-inch سميكة. خبز لمدة 8 دقائق.
- اقلب الفطائر واخبزيها ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق قبل التقديم.
الاختلافات
- اصنع latkes أصغر باستخدام ملعقتين ، بدلاً من 1/4 كوب من الخليط في كل فطيرة.
- استبدال 1 كوب من البطاطا المبشور مع البطاطس أو المبشور المبشور.
- تضاف ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم أو البقدونس أو الريحان.
- أضف ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- يُضاف 1 فص من الثوم أو الثوم المفروم و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- إضافة 1/2 كوب مقشر ومفرش الجزر أو الجزر.
- إنشاء latkes الايطالية عن طريق إضافة 1 ملعقة طعام مزيج التوابل الايطالية.
- إذهب للمكسيكي بإضافة ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والكمون.
- أضف 1/2 كوب من الجبن النباتي المبشور للحصول على تجربة latke أعلى.
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين استبدال الطحين مكتوبة مع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 83 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 180 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |