هذه الوصفة الكلاسيكية لشوربة البصل الفرنسية هي نسخة خالية من الغلوتين من "حساء بصل Gratteréed" من ريبيكا فرانكلين.
هذا الحساء يحتوي على كل ثراء ونكهة من الكلاسيكية الأصلية ، ولكن من دون الغلوتين.
استخدام مرق البقر محلية الصنع والخبز محلية الصنع خالية من الجلوتين للنكهة. وبدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مخبوزات اللحم الخالية من الغلوتين الجاهزة وسلطة الخبز المحمصة الخالية من الغلوتين لمزيد من الراحة.
التعديل الأخير تم بواسطة ستيفاني كيركوس ، أغسطس 2016
ماذا ستحتاج
- 8 بصل (شرائح رقيقة متنوعة متوسطة الحلوة مثل والا والا)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لتذوق: الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة طعام من دقيق البطاطا (وليس النشا)
- 2 رغيف لحم خالي من الغلوتين (محلي الصنع أو تجاري - راجع الملاحظات)
- 1 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (جاف مثل شاردونيه)
- 1/2 كوب شيري (جاف ، نوعية جيدة)
- 12 طلقة من الخبز خالية من الغلوتين (اعتدت 1 وصفة ل
- عسل الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين عسل الكفتين الإنجليزي ، ينقص كل كعكة مافن ويستخدم قاطعة بسكويت دائري لصنع قطع خبز محمرة خالية من الغلوتين إلى الحساء الأعلى ، أو يستخدم الجاهزة
- سلطة خبز محمصة خالية من الغلوتين للراحة)
- 1 باوند جبنة جروير (مبشورة)
- 1 فص ثوم كبير (نصف)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 6 الفخار حساء الفرن
- لحوم البقر محلية الصنع
كيف اعملها كيف اصنعها
- زبدة الحرارة وزيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
- أضف شرائح البصل والسكر والملح والفلفل إلى وعاء الأوراق المالية. يُطهى البصل لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح البصل بالكراميل والبني الذهبي. يُرش الدقيق على البصل المطبوخ ويُحرّك ويُطهى لمدة 90 ثانية تقريبًا.
- زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة مخزون لحوم البقر والنبيذ والشيري إلى البصل. عندما يبدأ الغليان في الغليان ، قم بتخفيض درجة الحرارة على الفور ، وقم بتغطية المرق ، واطهي لمدة 30 دقيقة.
- لصنع قطع الخبز المحمص ، استخدم قاطعة بسكويت مستديرة لقطع الخبز الخالي من الغلوتين. لفائف شرائح الخبز على انخفاض لمدة 3 دقائق على كل جانب. تراقب عن كثب لتجنب حرق الخبز المحمص. ينبغي أن تكون جافة وخفيفة محمص. لفّ كل كروتون على كلا الجانبين مع جانب قطع من فص الثوم الخام وفرشاة بزيت الزيتون. أعد الخبز إلى الشواية والخبز المحمص لمدة دقيقتين إضافيين على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 450 فهرنهايت / 232 ضع قشور الفانيبروف على صاج الخبز للحصول على الأمان وسهولة التعامل. حساء مغرفة في الفخار ووضع 2 جولات من الخبز خالية من الغلوتين أو 1/8 كوب من قطع الخبز المحمص التجارية الخالية من الغلوتين على رأس الحساء في كل وعاء.
- يرش الجبن بالتساوي على رأس الخبز المحمص. وضع ورقة الخبز تماما مع صوص الحساء في فرن مسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يكون البني الشمبانيا. تخدم على الفور.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.