يتكوّن الطبق الهندي (أو سابزي) من الخضار المطبوخة مع التوابل ونكهات الكاري ، وهي طريقة رائعة للحصول على الكثير من الخضار في وجبتك. انها عالية في الألياف ، وانخفاض في السعرات الحرارية ، ومليئة بنكهة. في حين أن نسخة المطعم عبارة عن طبق ثقيل وكريمي ، إلا أن هذه القطعة صحية بشكل لا يصدق ، مصنوعة من البازلاء الخضراء ، والقرنبيط ، والطماطم مع الكثير من التوابل الهندية. انها نباتية وخالية من الغلوتين.
يقدم مع الأرز البني أو التورتيا بالقمح الكامل أو الزبادي اليوناني الصغير أو العدس المطبوخ لتناول وجبة دسمة.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب من زيت الخردل (يمكن استبدال زيت الكانولا أو الزيت النباتي بنكهة أقل أصالة)
- 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون كله
- 2 بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. jalapeno الطازجة ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الكركم
- 2 ملعقة صغيرة. كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة. الحلبة (اختياري)
- 1 قرنبيط كبير مفروم
- 1 كوب من البازلاء الخضراء
- 3 طماطم كبيرة مفرومة
- 2 فلفل حلو ، مفروم
- 2 كوب سبانخ
- ملح داش ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الكانولا أو زيت الخردل في مقلاة كبيرة. يحمر الخردل وبذور الكمون لبضع دقائق ، فقط حتى تبدأ في فرقعة.
- يُضاف البصل والزنجبيل والفلفل الحار ويُقلّى لمدة 3-4 دقائق إضافية. يُضاف الكزبرة والكزبرة والخرحام والحرارة لمدة دقيقة أخرى ثم تُضاف القرنبيط والبازلاء الخضراء والفلفل والفطر والفليفلة الحلوة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة والحرارة لمدة 10-12 دقيقة حتى يتم طهي الخضار. تضاف السبانخ وتسخن حتى تذبل. الموسم طفيفة مع الملح ، حسب الذوق.
- زوج subji مع طبق الأرز مستوحاة من الهند مثل هذا الأرز البسمتي الهندي .
إذا كنت تحب هذه الوصفة الفرعية ، قم بالتمرير لأسفل للحصول على المزيد من وصفات الطعام الهندي النباتي والنباتي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 166 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 5 غرام |