خطوة بخطوة كيفية صنع زبدة المملحة الكراميل

01 من 06

ينضج كريم

الخطوة الأولى هي التحضير لصنع هذه الكاراميل المملحة بالرجوع إلى الوصفة الأصلية ووضع بطول 8 بوصة في 8 بوصة مع رقائق غير لاصقة وجمع المكونات معا على النحو التالي:

• - كوب واحد من الكريمة الثقيلة (كريمة الخفق)
• - 5 ملاعق طعام من الزبدة ، مقطعة إلى 5 قطع
• - ملعقة صغيرة من ملح البحر
• - 1/2 كوب سكر حبيبي
• - 1/4 كوب شراب الذرة خفيف
• - 1/4 كوب ماء

في مقلاة صغيرة ، احضر الكريمة الثقيلة والزبدة وملح البحر إلى نار هادئة. بمجرد أن يذوب الزبدة ويبدأ الكريمة في الفقاعة ، أخرج المقلاة من النار وضعها جانباً.

الخطوة التالية - حل السكر

02 من 06

حل السكر

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، احضر السكر وشراب الذرة والماء ليغلي. ارسم ملعقة أو ملعقة مقاومة للحرارة بشكل متكرر عبر الخليط لإذابة السكر ولكن تجنب تحريك الكراميل. يمكن أن يؤدي تحريك الكراميل إلى تفتيته بدلاً من إنشاء طلاء أملس جميل. كل ما عليك فعله هو ...

الخطوة التالية - الدوامة

03 من 06

دوامة الكرمل

استمر في الطهي ، ودوير المقلاة بعناية ، حتى يأخذ مزيج السكر المذاب على لون الكرمل المتوسطة.

الخطوة التالية - إضافة كريم

04 من 06

صب القهوه الساخنه في الكرمل

استمر في طهي الكراميل على نار متوسطة ، وصبها برفق في الكريمة الساخنة مع الحرص على عدم إفراز الكراميل الذي يمكن أن يكون خطيرًا ، لذا افعل ذلك مع الاهتمام ، والسكر المذاب يصل إلى درجات حرارة عالية غير عادية ، ويمكن أن يسبب حروقًا خطيرة.

كن على دراية ، فإن المزيج سوف ينضج حتى يكون جاهزًا عن طريق تحريكه إلى الأسفل بملعقة طويلة المدى كما يمنع أي غليان. إذا وجدت أن الكراميل قوي جدًا ، فقم بإزالة المقلاة بحرص من الحرارة أيضًا.

الخطوة التالية - طهي الكرمل

05 من 06

طهي كريم الكراميل

اطبخي الكراميل المملح مع التقليب بشكل متكرر حتى يصل إلى 240F باستخدام مقياس حرارة الطعام ، أو شكّل كرة ثابتة قليلاً عندما يتم إسقاط ملعقة صغيرة من الحلوى في ماء بارد مثلج. درجة الحرارة النهائية التي تريد أن تسجلها الحلوى هي 240F ، بين الكرة الناعمة ومراحل الكرة الصلبة.

يُسكب الكراميل المملح الساخن في المقلاة المحضرة ويتركه ليبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات عند درجة حرارة الغرفة. قطع الكراميل إلى 24 قطعة.

الخطوة التالية - إنهاء مع ملح البحر

06 من 06

زبدة مملحة كراميلس انتهى مع ملح البحر

إنهاء كراميلس الزبد المملح مع رش الملح البحري لملح لذيذ تانغ.

أو إذا كنت تشعر بأنك منحلة حقًا ، فقم بإدخال كراميلس الزبدة المملح مع الشوكولاتة المذابة للحصول على تباين رائع ودسم.