هذه الكعك الفردية مع مراكز الشوكولاته المنصهرة تحظى بشعبية في قوائم المطاعم الأمريكية. هذه النسخة هي غنية بشكل خاص وشوكولاتة ، وسوف تكون أفضل حتى مع مغرفة من الآيس كريم الفانيليا .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة
- 3/4 كوب ماء
- 12 أوقية من الشوكولاتة شبه المفرومة ، المفروم
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة طعام
- حبيبات القهوة الفورية
- قليل من الملح
- 1 1/2 ملاعق طعام من خلاصة الفانيليا
- 6 بيض كبير
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ستة 1 1/4 - كوب من السيراميك ramekins أو أكواب الكسترد.
2. في قدر كبيرة ، قم بخلط الزبدة والماء واتركها على نار هادئة على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب حتى يذوب الزبدة. إزالة عموم من الحرارة. يُضاف الشوكولا والسكر وحبيبات القهوة والملح ويُحرَّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويكون المزيج ناعماً. ضجة في الفانيليا.
3. في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي ، قم بضرب البيض لمزجها ، ثم قم بالتدريج في خليط الشوكولاتة حتى تمتزج جيداً.
.4 ﻗﺴﻢ ﻣﺰﻳﺞ اﻟﺸﻮآﻼﺗﻴﻪ ﺑﺼﻮرة ﻣﺘﺴﺎوﻳﺔ ﺑﻴﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﺤﻀﺮة. يُخبز الكعك حتى تتكتل حواف الكيك قليلاً لكن المركز 2 بوصة يبقى ناعماً ولامعاً ، حوالي 25 دقيقة. قدم الكعك دافئًا ، مغطيًا بأيس كريم الفانيليا ، إذا رغبت في ذلك.
يمكنك تقديم هذه الكعك في الكؤوس أو غير مغطى بالصفائح. للكعكات غير المضغوطة: استخدم سكينًا حادة حول محيط الكعكة لتخفيفها عن كوب الخبز. ضع لوحة تقديم فردية فوق كوب الخبز ، وباستخدام وعاء الطعام ، قم بعكس الكعكة على الطبق. انتظر من 10 إلى 15 ثانية ، ثم ارفع الكأس بحرص بعيدًا عن اللوحة. يجب أن تكون الكعكة غارقة قليلا في المركز.
ملاحظات وصفة
• بعد تبريد الكعك ، يمكنك تخزينها بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام. لخدمتها ، أعد تسخين الكعك في الميكروويف بقوة متوسطة إلى أن تصبح المراكز ناعمة ، حوالي 30 ثانية إلى 1 دقيقة.
• أفضل طريقة لقطع الشوكولاته: استخدم سكينًا حادةًا كبيرة لقطع المربعات أو قطع من الشوكولاتة. إبدأ بشوكولاتة درجة حرارة الغرفة الباردة واقطعها على لوح التقطيع الجاف والنظيف.
• بشكل عام ، يُخبز ويُطهى بالشوكولاتة التي تحب تناولها. ومع ذلك ، لا تحل محل نوع واحد من الشوكولاته لآخر في وصفة. إذا كانت الوصفة تدعو إلى استخدام الشوكولاتة غير المحلاة ، فلن تنجح حلويات المرارة أو شبه حلوة. نادراً ما تستخدم شوكولاتة الحليب ، بسبب مواد الحليب الصلبة غير المستقرة ، للخبز ولا ينبغي استبدالها.
• ﻗﻢ ﺑﺘﺨﺰﻳﻦ ﺷﻮآﻮﻻً ﺻﻠﺒﺔ (ﻗﻀﺒﺎً وآﺘﻞ) ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺑﺎردة ﻓﻲ اﻟﻐﺮﻓﺔ ﻣﻊ رﻃﻮﺑﺔ ﻣﻌﺘﺪﻟﺔ (65 درﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ ورﻃﻮﺑﺔ 50 ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺔ).
لفه أولا في احباط وبعد ذلك في البلاستيك. لا تجمد أو تبرد الشوكولاتة. الرطوبة يمكن أن تسبب ازهر السكر ويمكن أن تغير طعم وملمس الشوكولاته. عند تخزينها بشكل صحيح ، ستستمر الشوكولاتة الداكنة لمدة تصل إلى 10 سنوات والحليب والشوكولاته البيضاء لمدة 7 إلى 8 أشهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1003 |
| إجمالي الدهون | 73 جم |
| الدهون المشبعة | 44 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 275 ملغ |
| صوديوم | 126 ملغ |
| الكربوهيدرات | 77 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 10 غرام |