تُسمى كعك الحامضة بالشوكولاتة ، لأن مركز الكعكة عبارة عن شوكولاته سائلة سميكة وينزف عند قطعه ، مثل الحمم المنصهرة. هذه تجعل الحلوى مفاجأة كبيرة ، وعلى الرغم من أنها بسيطة للغاية ، ستثير إعجاب ضيوفك. نكهة الشيكولاتة مكثفة (خاصة إذا كنت تستخدم مرطبات حلوة) ، لذلك أحب أن أعملها مع آيس كريم الفانيليا لتحقيق التوازن بين النكهة.
ماذا ستحتاج
- 6 أونصات شوكولاته حلوة أو شبه حلوة ، مفرومة أو رقائق
- 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 6 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 3/4 كوب سكر
- 6 صفار بيض كبير
- 3 بيض كبير
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 حقيبة 16 أونصة المجمدة الكرز الحلوة المظلمة ، إذابة
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة طعام جراند مارينير (اختياري)
- 1 مغرفة من آيس كريم الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة 6 4 أونصة أو علب المافن.
- اصنع صلصة الكرز بخلط الكرز ، ونصف كوب من السكر ، وربع ملعقة من القرفة في قدر. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك من وقت لآخر. استمر في الطهو لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجيها من الحرارة. ضجة في جراند مارنير وتوضع جانبا.
- جعل الكعك الحمم الشوكولاته.
- ضع وعاءًا متوسطًا على قدر من الماء المغلي أو سخّن مرجلًا مزدوجًا على نار متوسطة مرتفعة. أضف الشوكولا والزبدة. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. يقلبان معا حتى تمتزج جيدا. ازالة من الحرارة.
- في وعاء آخر ، اخفقي السكر ومسحوق الكاكاو. اخفق خليط السكر والكاكاو في الشوكولاتة المذابة. اخفقي صفار البيض والبيض الكامل معًا ، ثم اخفق البيض في خليط الشوكولاتة والسكر. يُرش الدقيق على خليط الشوكولاتة ، ثم يُطحن الدقيق باستخدام ملعقة مطاطية.
- يقسم خليط الشيكولاتة بالتساوي بين 6 ramekins أو علب المافن. مكان في الفرن.
- اخبزيها لمدة 9 إلى 10 دقائق تقريبًا. سوف يشكل السطح الخارجي للعجينة قشرة مثل أي كعكة أخرى ، ولكن يجب أن يظل مركز الكعكة سائلاً كثيفًا. شاهد قمم الكعكة لترى كيف يتم ذلك. لمس الجزء العلوي من الكعكة بإصبعك. عند الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون قادراً على الضغط قليلاً على الكعكة وإعادتها إلى الوراء ولكن عندما تقوم بإدخال مسواك في الكعكة ، يجب أن تخرج المسواك بالبخار. الخدعة هي طهي الكعك بأقل قدر ممكن لمركز سائل بعد فترة طويلة بما فيه الكفاية من الأشكال الخارجية الصلبة التي تشبه الكعكة والتي لن تنهار عندما تخرجها من المقلاة.
- يُرفع الكعك عن الفرن ويُترك ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. قم بفك حواف الكعك بسكين التقشير وقلبها على أطباق الحلوى. قدم ساخناً مع صلصة الكرز ومغرفة من آيس كريم الفانيليا.
يمكن أيضًا تحضير كعك الحامض بالشوكولاتة في وقت مبكر. ضعها في حاوية محكمة الغلق أو لفها بالبلاستيك بعد تبريدها. برد حتى الحاجة. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، يمكنك استخدام الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا اعتمادًا على قوة فرن الميكروويف.
العثور على أفضل الذواقة تخصص الأطعمة والمستلزمات ، وأدوات المطبخ
أفضل عشر محلات للذواقة الذواقة
أفضل الأماكن لشراء اللحوم الجودة - لحم البقر ولحم الخنزير ، ولحم الضأن
حيث لشراء أفضل المأكولات البحرية
أفضل الأماكن لشراء أدوات المطبخ على الانترنت
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 852 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 364 مجم |
| صوديوم | 435 مجم |
| الكربوهيدرات | 93 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 17 ز |