إذا كنت من محبي طعام الشارع التايلاندي الأصيل ، فيجب أن تجرب هذا التايلاندي الرائع Basil Pork Stir Fry. إنه تايلندي كلاسيكي في ألذها. عادة ، يتم إعداد هذا الطبق مع لحم الخنزير المطحون ، ولكن يمكن استخدام أي نوع من لحم الخنزير أو الدجاج تقريبًا - بالنسبة إلى وصفتي ، استخدمت قطعة لحم الخنزير المقطوعة إلى شرائح رقيقة. هناك نوعان من المفاتيح لهذا الطبق: أولاً ، تأكدي من استخدامك الريحان الكافي ، وثانيًا ، احصلي على هذا المكون التايلاندي السري: صلصة الجبل الذهبي (انظر المزيد عن هذه الصلصة أسفل الوصفة). استمتع!
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل إلى 1 رطل لحم خنزير ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة جدًا (أو دجاج أو لحم بقر)
- 4-5 فصوص ثوم مفرومة ناعم
- 1-2 فلفل أحمر طازج ، مفروم ناعم (أو بديل 1/2 إلى 3/4 ملعقة شاي. فلفل حار مطحون)
- 1/4 كوب مخزون الدجاج
- 1 بيضة
- 1/4 إلى 1/2 كأس ريحان طازج (كن كريماً)
- 4-5 البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت لتحريك القلي
- مقبلات: 1 الفلفل الأحمر الطازج ، مقطعة إلى شرائح
- صلصة STIR-FRY:
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
- 2-3 ملاعق كبيرة.
- صلصة الجبل الذهبي
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
نصيحة التسوق: قد يكون من الصعب تعقب صلصة الجبل الذهبي في المتاجر ، ولكن يمكنك شراؤها عبر الإنترنت بسهولة تامة.
- اجمع جميع مكونات صلصة Stir-Fry معًا في كوب. يقلب جيدا لإذابة السكر. يقع بالقرب من الموقد.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 2-3 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار. يقلب لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة لتحرير العطر ، ثم يضاف اللحم.
- يقلب حتى ينضج تقريبا لحم الخنزير (5-6 دقائق). أضف نصف مخزون الدجاج كما تقلى لإبقاء المكونات الأزيز. الاحتياطي المتبقية للسهم في وقت لاحق.
- دفع المكونات جانبا وكسر البيض في منتصف المقلاة الخاصة بك / عموم. قم بتقليب البيضة بسرعة ، ثم اخلطيها بالمكونات الأخرى.
- تضاف صلصة الزبدة ويقلب ليتم دمجها.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركي الويفر المقلي على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق (أضف المزيد من مخزون الدجاج إذا لزم الأمر). في حين أن الطبق يغلي ، يقطع ريحان.
- أضف مخزون الدجاج المتبقي بالإضافة إلى البصل الأخضر والريحان. يقلب جيدا.
- خفض الحرارة إلى انخفاض واختبار الذوق. ملاحظة: يجب أن يكون هذا الطبق على الجانب المالح ، وحارًا كما يمكنك تحمله. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف ضغطًا آخر أو اثنين من عصير الليمون. إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، إضافة المزيد من صلصة السمك و / أو صلصة الجبل الذهبي. إضافة الفلفل الحار أكثر الطازجة أو المجففة (أضفت الطازجة لهذه الصورة) إذا رغبت في ذلك.
- قدميها مباشرة عند الكثير من أرز الياسمين التايلاندي . ممتازة عند إقرانها مع الجعة الباردة نظيفة & هش!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 917 |
إجمالي الدهون | 55 جم |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 30 جم |
كولسترول | 301 ملغ |
صوديوم | 3،210 ملغ |
الكربوهيدرات | 33 ز |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 74 جم |