هذه الوصفة من أجل السارما هي النسخة الصربية من الملفوف المحشو الذي يخدمه العديد من الصرب كل يوم ، وخاصة في المناسبات الخاصة مثل سلافا وعطلات أخرى.
بعض الناس يستخدمون رؤوس كاملة مستوردة أو محلية الصنع من الملفوف المملح (المخلل الملفوف) المعروف باسم kisus kisus عند صنع sarma.
تحقق من هذا التلميح السريع للحصول على طريقة سهلة لإزالة الأوراق من رأس الملفوف . وهنا المزيد من وصفات الملفوف محشوة .
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير الملفوف (3 إلى 4 جنيهات)
- ظرف أرضي 1 باوند
- نصف جنيه لحم الخنزير المطحون
- 1 كوب أرز خام (مطهي)
- 1 (1.4-أونس) حزمة مزيج حساء البصل المجففة
- 1 (32 أونصة) جرة
- مخلل الملفوف (شطف ومصفى)
- 6 ضلوع مدخنة (أو لحم الخنزير المدخن أو اللحم المدخن الآخر)
- 1 (8 أوقية) يمكن صلصة الطماطم
- 1 (10.75 أونصة) يمكن حساء الطماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الملفوف
- الملفوف البخار حتى يترك الخارجي يعرج. إزالة الأوراق ، والاستمرار.
- باستخدام سكين التقشير ، قم بإزالة الأضلاع القاسية من الأوراق دون إتلافها. احتياطي أوراق خارجية أكثر قسوة ولكن لا تستخدم للتدوير.
جعل ملء
- في وعاء متوسط ، اخلطي مزيجًا من خليط الأرض ، لحم الخنزير المطحون ، الأرز ، وحساء البصل.
- إن إضافة القليل من الماء سيجعل من السهل التعامل مع المزيج.
تجميع رولز
- قم بتعبئة ملعقتين كبيرتين من كل ورقة كرنب ، وامسح الجزء السفلي من ورقة الملفوف فوق اللحم ، ثم اطوى الجوانب إلى المركز ، ثم ابدئي من نفسك إلى الغلاف بالكامل.
- كرر حتى يتم ملء اللحوم.
خبز على سارما
- فرن حراري حتى 350 F. قم بتفكيك قلب الملفوف وقم بقطع أي ملفوف متبقي بخلاف الأوراق الخارجية الصعبة التي قمت بحجزها.
- يُوزّع الملفوف المقطّع على قاع طبق خزفي كبير أو فرن هولندي. أضف مخلل الملفوف.
- طبقة على لفائف الملفوف ، جانب التماس إلى أسفل. قطع الأضلاع المدخنة إلى قطع إذا استخدمت ، خلاف ذلك ، مساحة اللحم المدخن المفضل بين لفات الملفوف.
- لفات الغطاء مع الأوراق الخارجية الصعبة المحجوزة. اخلطي صلصة الطماطم مع شوربة مع كمية كافية من الماء لعمل اتساق سيولة. صب أكثر من لفات حتى يصبح الخليط مستويًا مع لفات ولكن ليس فوقها.
- غطاء طبق خزفي وخبز 1 ساعة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 325 فهرنهايت وخبز لمدة ساعتين إضافيتين. اترك الجلوس لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم. يتجمد جيدا.
وردة الوردة هي وردة ...
الملفوف المحشي بشكل أو بآخر موجود في معظم المطابخ العالمية ، خاصة بين الأوروبيين الشرقيين. يسميها التشيك والسلوفاكيين بـ holubky ويشير البولنديون إليها باسم gołąbki . كلهم يغليون إلى نفس الشيء - اللحم ومعبأ مثل الأرز أو الشعير ملفوف في ورقة الكرنب وطهيها على الموقد أو في الفرن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 536 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 1،443 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 43 جم |