عندما تجعل الملفوف المحشو ، بدلاً من غلي رأس الملفوف بالكامل لإزالة الأوراق ، قم بتجميدها!
إزالة الملفوف يترك الطريقة القديمة
توجد لفائف الكرنب في كل مطبخ ، وخاصة في وسط وشرق أوروبا.
واحد من الجوانب الأكثر مملة لهذه الوصفة هو إبطاء رأس الملفوف في وعاء من الماء المغلي حتى تنفصل الأوراق عن اللب ويمكن إزالتها واحدة تلو الأخرى دون تمزيقها.
إزالة أوراق الملفوف بمساعدة الفريزر
الآن ، بمساعدة الفريزر الخاص بك ، يمكنك وضع وعاء الغليان بعيداً ولديك أوراق الملفوف القابلة للفك بمجرد إزالة الجليد المجمد.
كيف افعلها
- إزالة الأوراق الخارجية الصعبة ، وشطف ونواة الملفوف.
- قومي بتجفيفها وضعي كل رأس في كيس بلاستيكي منفصل منفصل وقم بتجميده.
- عندما تكون جاهزة للاستخدام ، قم بإذابة الملفوف وسوف تنقشع الأوراق بسهولة.
بدائل الملفوف لفة
حتى مع هذا التلميح السريع ، فإن حشو أوراق الملفوف الفردية المتدحرجة يمكن أن يصبح مشروعًا مستهلكًا للوقت ومرهقًا. هنا هو البديل لفة الملفوف:
- ملفوف اللحم البقري غير المقشور : تاتي هذه الوصفة بسرعة مع اللحم البقري المفروم والأرز الفوري وحساء الطماطم والطماطم المفرومة والبصل.
غير عادي محشوة الملفوف حشوات
- Pork-and-Kasha Stuffed Cabbage وصفة : Yep ، سيكون لديك لفافة الملفوف يترك الطريقة التقليدية لهذه الوصفة من الشيف ماريك Widomski من كراكوف ، بولندا. لكن الملء هنا مثير للاهتمام إلى حد ما. ويدعو إلى جريش الحنطة السوداء ، المعروف أيضا باسم كاشا ، بدلا من الأرز جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير والتوابل. يتم تضمين وصفة صلصة الطماطم.
- بطاطس كاشا محشوة بالبطاطا وصفات : هذه الوصفة النباتية الأوكرانية المحشوة بالملعقة تدعو إلى البطاطا المبشورة ، البصل ، جريش الحنطة السوداء ، والقشدة الحامضة.
- ورق خبز بوف ورق الشوفان وصفة الخبز : هنا وصفة نباتية أوكرانية أخرى تستدعي أوراق البنجر المقشر الملفوفة حول قطع عجينة خبز من الجوز. إذا رغبت لفات أكبر ، يتم استخدام قطعة كبيرة من العجين ، مع الأخذ في الاعتبار أن العجين سوف يتوسع كلما ارتفع.