كيفية جعل مادومبي

01 من 15

مادومبي - زلابية من بوتسوانا

مادومبي ، وهو مفضل وطني من بوتسوانا ، هو نوع من الخبز المطهو ​​على البخار وعادة ما يؤكل مع الحساء. هذه هي المعروفة باسم الزلابية. استخدم المكونات التالية.

3 أكواب من الدقيق العادي

6 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1 ونصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (استخدمت الخميرة المخبوزة بسهولة من Allinsons)

2 ملعقة شاي سكر

300mls الماء الدافئ (100ML المغلي مختلطة مع 200ml في البرد)

02 من 15

ينخل 3 أكواب من الطحين

قم بقياس 3 أكواب من الدقيق العادي ونخلها في وعاء. هذا يجب أن يكون حوالي 450 غرام أو 18 أوقية في الوزن.

03 من 15

يضاف المكونات الجافة المتبقية

أضف 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقتين من السكر إلى الدقيق العادي في الوعاء. اخلط جميع المكونات الجافة معًا.

04 من 15

قياس 300mls من الماء الدافئ

قياس 300 ملليلتر أو الماء الدافئ لإضافة إلى المكونات الجافة. إذا كنت غير متأكد من مدى دفئه ، فقم ببساطة بقياس 100 ملليلتر من الماء المغلي وأضف 200 ملليلتر من ماء الصنبور البارد.

05 من 15

إضافة 300ml من الماء الدافئ

أضف الماء الدافئ إلى المكونات الجافة تدريجيًا.

06 من 15

مزيج من خليط مادومبي مع الماء

اعط الخليط مادومبي ضجة لدمج الماء في البداية لتشكيل العجين.

07 من 15

مزيج العجين باليد

بمجرد أن يتكون الخليط من عجينة لزجة ، استخدمي يديك للاستمرار في مزج العجينة وبدء عملية العجن.

08 من 15

تمتد وعجن العجين

الآن حان الوقت لعجن العجين. طحين سطح العمل طفيفة من أجل منع العجين من الالتصاق بها. إزالة العجين من الوعاء ووضعه على سطح الطحين. ابدأ في دلك العجين ، وتمديده أيضًا في العملية.

09 من 15

يعجن العجين لمدة 10 دقائق

هذا هو الجزء الذي أنصح فيه أي متحمسين لصنع الخبز بإرجاع ظهره. يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومرنة. حتى القطع اللزجة على يديك لن تكون لزجة بعد الآن.

10 من 15

دع العجين يثبت لمدة 45 دقيقة

ضع العجين مرة أخرى في وعاء. يمكنك أن تزيت الوعاء قبل وضع العجين فيه إذا كنت تفضل منعه من الالتصاق بالوعاء. تغطية الطبق بقطعة قماش مبللة والسماح للارتفاع لمدة 45 دقيقة في منطقة دافئة.

11 من 15

ارتفاع العجين يجب أن يتضاعف في الحجم

بعد مرور 45 دقيقة من المفترض أن تضاعف حجم العجين.

12 من 15

يقسم العجين

قسم العجين إلى 6 إلى 8 أجزاء أو أكثر. ستزداد مساحة الأجزاء إلى أكثر من الضعف لكي تتمكن دائمًا من تقسيمها إلى 8 أجزاء لـ 8 ضيوف دون قلق.

13 من 15

البخار العجين مادومبي

ضع كرات العجين فوق الحساء قبل 30 دقيقة على الأقل من تحضير الحساء. ادفع الزلابية إلى الحساء حتى منتصف الطريق ، ثم غطيها واتركها على البخار لمدة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.

14 من 15

على استعداد لخدمة Madombi!

بعد مرور 25 دقيقة سيكون لديك كرات مطبوخة كبيرة من مادومبي مع سطح صلب ولامع على السطح ويعلو الحساء تحته. مادومبي مستعد الآن للخدمة.

15 من 15

خدمة مادومبي مع الحساء

اعتمادا على مدى حجم كرات العجين مادومبي ، قد تختار قطع مادومبي في النصف للخدمة أو ككل. يقدم مع الحساء المفضل لديك. هذا جيد للغاية مع لحم الغنم الضأن أو اللحم البقري. ذهب حتى بشكل جيد مع هذه وصفة potjie الدجاج .